Cuisinier/Cuisinière (H/F) en contrat d'alternance

LA ROSE DES VENTS; Baron; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Baron recherche un.e cuisinier H/F en contrat d'apprentissage. Vous préparerez des mets tout en coordonnant une équipe en cuisine. Débutants acceptés. La rémunération dépend de votre âge et le travail exige des compétences dans la cuisine et la chaîne du froid. Possibilité de logement.

Prestations

Possibilité de logement

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à travailler les week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assure la mise en valeur des plats.
• Gère les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Élabore de nouveaux menus et recettes.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Entretenir un équipement

Entretenir, nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Mettre en marche des équipements de cuisine

Préparer des repas

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conditionnement

B - Véhicule léger

Description du poste

Overview

Nous recherchons un.e cuisinier H/F dans un restaurant traditionnel, dans le cadre d'un contrat d'alternance (contrat d'apprentissage et/ou de professionnalisation). Possibilité de logement. 60 couverts par service midi et du soir. En saison estivale, ouverture du mardi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gère les stocks et les approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Élabore de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Rémunération et contrat

Rémunération en contrat d'apprentissage selon l'âge de l'apprenti. Être véhiculé.

Type de contrat : CDD - 24 mois
Contrat apprentissage
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation – Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits – Cette compétence est indispensable
• Mettre en marche des équipements de cuisine – Cette compétence est indispensable
• Préparer des repas – Cette compétence est indispensable
• Préparer des ustensiles de cuisine – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
• Techniques de conditionnement – Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger – Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

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