Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CAFE DES ARTS; Vénissieux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel français situé à Vénissieux recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour préparer et cuire divers plats dans le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience et être capable de travailler en autonomie. Le poste est à pourvoir pour le service du midi, du lundi au vendredi.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en cuisine traditionnelle indispensable.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve d'autonomie.
• Connaissance des règles HACCP requise.

Responsabilités

• Préparation du plat du jour.
• Cuisson des viandes et des poissons.
• Gestion du rangement et stockage des denrées.
• Contrôle des températures et de la chaîne du froid.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Respect des normes d'hygiène

Préparation et dressage des plats

Créativité et inventivité

Description du poste

Offre n° 198CDDZ - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Restaurant Traditionnel Français situé sur Vénissieux à la recherche d''un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour les services du midi du lundi au vendredi. Description du poste: Préparation du Plat du jour, cuisson des viandes ou poissons, préparation des desserts, selon les règles d''hygiène HACCP.

Responsabilités

• Préparation du plat du jour
• Cuisson des viandes ou poissons
• Préparation des desserts
• Respect des règles d''hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gestion du rangement et stockage des denrées
• Participation à l''élaboration des menus et des cartes avec le responsable
• Dresser les plats pour le service
• Gestion du timing de préparation pour un service efficace
• Veiller à l''esthétique et à la qualité des plats
• Veiller à la propreté et à l''organisation de la zone de travail
• Contrôler la chaîne du froid et les températures
• Utiliser les outils tranchants en sécurité

Profil recherché

Expérience

• 36 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser les dysfonctionnements possibles en cuisine et proposer des mesures correctives
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d''hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer le froid et les règles de conservation des denrées
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production et l''utilisation des équipements
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises et cuisine du monde
• Préparer et dresser les plats
• Évaluer la satisfaction client
• Goûter les préparations et ajuster l''assaisonnement
• Gérer l''approvisionnement et éviter les ruptures de stock
• Gérer le timing de préparation
• Innover dans la présentation et les menus
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage et le tri des denrées par date de péremption
• Participer à l''élaboration des menus avec le responsable
• Règles d''hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de pâtisserie
• Transmettre un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l''esprit d''équipe
• Faire preuve de créativité et d''inventivité
• Faire preuve d''autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d''activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés