Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAISON DE RETRAITE DE SEILLANS; Seillans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un pôle gérontologique recherchons un cuisinier/cuisinière pour rejoindre notre équipe. Le poste est à temps plein et nécessite des compétences en préparation de repas, ainsi qu'une formation CAP/BEP. Le candidat idéal travaillera sur deux sites et devra respecter les normes d'hygiène. Une première expérience est appréciée.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation CAP, BEP ou équivalent est indispensable.
• Bac ou équivalent souhaité.

Responsabilités

• Préparer les repas pour les résidents.
• Travailler sur deux sites en fonction des besoins.
• Assurer la qualité des plats servis.

Connaissances

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Dresser des plats pour le service

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Goûter les préparations culinaires

Législation alimentaire

Organiser le stockage des denrées

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur

Régimes alimentaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Formation

CAP, BEP et équivalents

Bac ou équivalent

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 83 - SEILLANS

Offre n° 196SNKM
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Le Pôle Gérontologique du Riou Blanc, recherche un ou une cuisinière.Poste à pouvoir à temps plein pour rejoindre notre équipe de cuisinier.Poste de travail en 12h, 1 week-end sur 2 , voir 1 week-end sur 3 suivant les périodes.Le Pôle étant constitué de deux sites un sur Seillans (85 résidents) et un autre sur St Paul en Forêt (40 résidents), vous serez amené à travailler régulièrement sur les deux sites.Salaire: Possibilité de reprise d'ancienneté sur justificatif

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• reprise ancienneté sur justificatif

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

Le Pole Gérontologique du Riou Blanc regroupe 4 unités distinctes accueillant des personnes âgées autonomes à dépendantes. Une unité est également dédiée à la prise en charge de résidents atteints de la maladie d'Alzheimer.

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