Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Cuisinier H/F pour préparer et cuisiner des plats dans le respect des normes d'hygiène. Le poste exige créativité, rapidité et polyvalence. Le candidat idéal devra avoir un CAP ou BEP en Hôtellerie et 2 ans d'expérience. Type de contrat: CDI, salaire brut entre 1805,76 et 2000 Euros mensuels. Poste basé à Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Prestations

Restauration

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine nécessaire.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Développer des plats créatifs et savoureux.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats.
• Veiller à la qualité des ingrédients et du produit fini.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Préparer des plats culinaires

Assurer la propreté de la zone de travail

Gérer le timing de préparation

Goûter les préparations culinaires

Formation

CAP, BEP en Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 197SGLR Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Responsabilités

• Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le cuisinier travaille seul/e ou en équipe et prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.
• Il/elle met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.
• Il/elle réalise les préparations culinaires de sa partie, de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces, etc.).
• Il/elle réalise des recettes à partir de fiches techniques.
• Il/elle transforme et met en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.
• Il/elle intervient dans la finition des plats et contrôle la qualité des produits de base et du produit fini.
• Il/elle vérifie les préparations et les plats (goût, présentation) et discerne les saveurs et arômes.
• Il/elle peut participer à la mise en place des buffets.
• Il/elle respecte les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, notamment pour les manipulations de denrées alimentaires et l'utilisation des machines professionnelles.
• Il/elle porte la tenue de travail professionnelle obligatoire.
• L'emploi implique créativité, rapidité, disponibilité, prise d'initiatives et polyvalence; esprit d'équipe et aptitudes à l'encadrement.
• 3 postes sont à pourvoir.

Type de contrat et conditions de travail

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail en horaires fractionnés
• Salaire brut : Mensuel de 1805.76 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Connaissance des épices et herbes
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Gestes et postures de manutention
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparation de sauces de base
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respect des délais en cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.