CUISINIER/CUISINIERE H/F

TN France; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique spécialisée dans le recrutement recherche un cuisinier passionné pour rejoindre une équipe dédiée à la restauration collective. Vous serez responsable de la préparation de plats chauds et froids, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce rôle exige une attention particulière aux détails et un engagement envers la qualité. Si vous aimez créer des plats savoureux tout en travaillant dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Minimum CAP/BEP en cuisine requis.
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires en respectant les normes d'hygiène.
• Contrôler la qualité des produits finis et gérer les non-conformités.

Connaissances

Préparation culinaire

Hygiène alimentaire

Gestion des allergènes

Contrôle qualité

Formation

CAP de Cuisinier

BEP de Cuisinier

Description du poste

A propos de l'entreprise :

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim (CDI - CDD - CTT), est implanté dans 5 pays : France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et Suisse. Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au cœur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés. Nos 60 agences en France sont à votre disposition pour vous offrir un service de proximité sur mesure dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.).

A propos du poste :

Nous recrutons pour l'un de nos clients spécialisés dans la restauration collective : CUISINIER (H/F).

Votre mission :

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptée (régimes).
• Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production.
• Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, désouvidage, etc.).
• Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, en respectant les règles d'hygiène et les contraintes de fonctionnement.
• Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement, goût) et la quantité des produits finis, ainsi que leur refroidissement. Gérer les non-conformités et les retraits de produits (alerte sanitaire).
• Dresser les préparations froides et chaudes.
• Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement).

Diplômes minimum requis :

• CAP et/ou BEP de Cuisinier au minimum.

Profil recherché :

Cuisinier