Cuisinier/Cuisinière (H/F)

RESIDENCE GAMBETTA; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de retraite à Lyon recherche un cuisinier en CDD pour une durée de deux semaines. Vous serez responsable de la préparation des plats et du respect des normes d'hygiène. Un CAP ou BEP en cuisine est requis, ainsi qu'une expérience en cuisine traditionnelle. Le poste nécessite de l'autonomie et un bon esprit d'équipe.

Qualifications

• Esprit de service et savoir-être hôtelier reconnus.
• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou en collectivité.
• Bonne connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Assurer la confection des plats chauds et froids.
• Contrôler les préparations sur le plan gustatif, quantitatif et leur présentation.
• Dresser les plats en respectant les zones de fabrication.
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), normes et procédures.
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux.
• Répondre aux attentes des usagers avec esprit de service et réactivité.
• Respecter les coûts alimentaires définis par le Chef.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Cuisine de sauces pour accompagner les plats

Dressing des plats pour le service

Préparation de plats culinaires variés

Préparation des viandes et poissons

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Offre n° 196FKSZ
Cuisinier/Cuisinière (H/F)

Le Groupe ORPEA, leader dans le secteur sanitaire et médico-social, offre une opportunité de rejoindre un environnement dynamique, axé sur la bienveillance et le respect. Nous valorisons l'humain en proposant un parcours d'intégration personnalisé et un suivi du développement des compétences tout au long de votre carrière.

Nous recherchons un cuisinier H/F pour la Résidence Gambetta à Lyon (7ème arrondissement). Poste en CDD du 19 août au 2 septembre.

Responsabilités principales :

1. Assurer la confection des plats chauds et froids.
2. Contrôler les préparations sur le plan gustatif, quantitatif et leur présentation.
3. Dresser les plats en respectant les zones de fabrication.
4. Respecter les règles d'hygiène (HACCP), normes et procédures.
5. Entretenir le matériel de cuisine et les locaux.
6. Répondre aux attentes des usagers avec esprit de service et réactivité.
7. Respecter les coûts alimentaires définis par le Chef.

Profil recherché :

• Titulaire idéalement d'un CAP ou BEP cuisine.
• Esprit de service et savoir-être hôtelier reconnus.
• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou en collectivité.
• Bonne connaissance des règles HACCP.

Compétences indispensables :

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Cuisson des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisine de sauces pour accompagner les plats.
• Dressing des plats pour le service.
• Préparation de plats culinaires variés.
• Préparation des viandes et poissons.

Savoir-être professionnels :

• Esprit d'équipe.
• Autonomie.
• Réactivité.

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur : Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Lieu et contexte :

Située au cœur de Lyon, la Maison de retraite ORPEA Gambetta accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides, dépendantes, désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer, dans deux unités de vie protégées.

N'hésitez pas à nous faire parvenir votre candidature !