Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Diwan; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Lyon recherche un cuisinier expérimenté pour diriger sa brigade. Vous serez responsable de la gestion de l'équipe, de la création de menus originaux tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Ce poste requiert créativité, rigueur et leadership pour garantir une cuisine savoureuse.

Qualifications

• Expérience de 12 mois en cuisine.
• Capable de dresser des plats pour le service.
• Créativité et inventivité nécessaires.

Responsabilités

• Superviser et encadrer l'équipe de cuisine.
• Créer des menus équilibrés et originaux.
• Contrôler la qualité gustative et visuelle des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Assurer le respect des normes HACCP.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Leadership

Esprit d'équipe

Réactivité

Description du poste

DescriptionNous recherchons un cuisinier expérimenté et passionné pour prendre la tête de notre brigade. Le candidat idéal saura allier créativité, rigueur et leadership afin de garantir une cuisine savoureuse, efficace et conforme aux plus hauts standards de qualité. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine : création des menus, encadrement des équipes, gestion des commandes et des stocks, tout en veillant strictement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Responsabilités principales : Gestion d'équipe : - Superviser, encadrer et motiver l'équipe de cuisine. - Former les nouveaux membres et assurer une bonne cohésion au sein de la brigade. - Organiser les plannings en collaboration avec la direction. Création et élaboration des menus : - Concevoir des plats originaux et équilibrés en accord avec l'identité de l'établissement. - Adapter les recettes aux saisons, aux tendances culinaires et aux contraintes budgétaires. - Tester, ajuster et standardiser les recettes pour garantir la régularité des plats. Contrôle qualité : - Veiller à la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis. - Être garant de la constance dans l'exécution et la présentation. Gestion des stocks et des approvisionnements : - Gérer les commandes, contrôler les livraisons et optimiser la rotation des produits. - Suivre les coûts matière et veiller à la rentabilité de la cuisine. Hygiène et sécurité : - Mettre en place et faire respecter les normes HACCP. - Veiller à la propreté des locaux et du matériel de cuisine.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 12 Mois
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Dresser des plats pour le service
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité
• Travailler en équipe
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)