Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CCAS; Le Havre; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un cuisinier passionné pour préparer des plats destinés aux personnes âgées. Vous serez responsable de la préparation des repas selon les fiches techniques, tout en respectant les normes d'hygiène HACCP. Ce rôle implique également d'assurer la propreté de la cuisine, de gérer les stocks et de collaborer à l'élaboration des menus. Si vous êtes rigoureux, réactif et aimez travailler en équipe, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée à offrir des repas de qualité et à améliorer continuellement le service.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire.
• Connaissances techniques culinaires et règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Préparer et présenter les repas en respectant les normes d'hygiène.
• Assurer le nettoyage et l'entretien de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Préparation de plats

Application des règles d'hygiène (HACCP)

Organisation du stockage des denrées

Rigueur et précision

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Logiciel de gestion des commandes

Description du poste

Description

Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP.

ACTIVITES PRINCIPALES

1. Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration (méthode HACCP).
2. Nettoyer, entretenir la cuisine et le matériel utilisé.
3. Réceptionner les livraisons.
4. Vérifier les commandes de denrées proposées pour l'élaboration des menus en les ajustant aux besoins et au stock existant.
5. Réceptionner et contrôler la marchandise livrée par les fournisseurs.
6. Assurer la bonne tenue du stock de produits, tant en qualité qu'en quantité.
7. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de la Résidence.
8. Participer activement à la mise en œuvre des outils d'amélioration continue (enquête de satisfaction, audit, etc.).
9. Effectuer des tâches administratives (commandes, renseignement du logiciel, etc.).
10. Assurer la mobilité pour les remplacements en semaine et les jours fériés.

STATION DEBOUT PROLONGEE

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 1 An(s) - POSTE SIMILAIRE

Savoirs et savoir-faire

• Dresser des plats pour le service.
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
• CONNAISSANCES TECHNIQUES CULINAIRES.
• REGLES D'HYGIENE DE LA RESTAURATION HACCP.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.
• Travailler en équipe.

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine.