Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LE PANIER IODE; Lamballe-Armor; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration en Bretagne recherche un Cuisinier (H/F) en CDI 35h/semaine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats à base de produits de la mer, tout en respectant les normes d'hygiène. Une formation en cuisine est indispensable et une expérience dans un rôle similaire est souhaitée. Le poste demande autonomie et créativité et requiert de travailler certains week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Formation cuisine indispensable.
• Débutant accepté mais l'expérience est souhaitée.
• Connaissances HACCP et GBPH requises.

Responsabilités

• Commander, vérifier et réceptionner les marchandises.
• Préparer et réaliser des plats chaud et froid pour le service.
• Entretenir le matériel et les locaux.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Esprit d’équipe

Autonomie

Réactivité

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

Description du poste

Overview

Cuisinier / Cuisinière (H/F) – CDI – 35 h/semaine – Lamballe Armor (Planguenoual). Le Panier Iodé, espace de vente au détail et de dégustation de crustacés et de fruits de mer, recherche un.e cuisinier.ère pour compléter son équipe de 6 personnes et en collaboration avec la direction. Vous cuisinerez et valoriserez les produits de la mer préparés pour le service du midi et pour la partie traiteur vendue dans la boutique. Le poste nécessite dynamisme, autonomie, organisation et créativité, ainsi que la capacité de proposer des idées. Le service est midi (sauf vendredi soir juillet & août); travail le week-end et certains jours fériés.

Formation cuisine requise et expérience souhaitée sur un poste similaire.

Principales missions / Responsabilités

• Commander, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises dédiées à la cuisine.
• Préparer et réaliser les plats (chaud et froid) et assurer leur présentation pour le service.
• Préparer et découper les poissons, réaliser des traiteurs type rillettes, terrines, coquillages préparés, salades, etc.
• ouvrir les fruits de mer et monter les plateaux/assiettes de la mer.
• Gérer la partie commerciale: coûts, marges, stocks, DLC, casse, fraîcheur et saisonnalité.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des règles d hygiène : maîtrise du GBPH, connaissances HACCP.
• Entretenir le matériel et les locaux.

Profil, Qualifications et Compétences

• Expérience: Débutant accepté; CAP, BEP et équivalents formation Cuisine indispensable.
• Compétence: Dresser des plats pour le service.
• Savoir-être: Esprit d’équipe, autonomie, réactivité.

Conditions du poste

• Type de contrat: CDI
• Durée du travail: 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés, travail de journée
• Salaire: à partir de 12€/h brut – salaire selon expérience – primes – possibilité passage 39h
• Déplacements: Jamais

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié
• Secteur d'activité: Aquaculture en mer

Pour postuler

Adressez un CV récent et une lettre de motivation détaillant vos aptitudes et votre expérience.