Cuisinier / Cuisinière (H/F)

SQUASH CLUB DE LA ROCHELLE; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant menant à des événements sportifs à La Rochelle recherche un cuisinier (H/F) pour un contrat de 3 à 6 mois. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des approvisionnements et de l'entretien de la cuisine. Le poste est à pourvoir dès que possible avec un salaire de 13,40€ par heure pour 35 heures par semaine. Vous devez avoir au moins 12 mois d'expérience en cuisine et un permis B.

Prestations

Travaille en journée, pas le week-end

Liberté de créativité en cuisine

Qualifications

• Capacité à travailler de manière autonome en cuisine.
• Doit être organisé, réactif et autonome.

Responsabilités

• Préparer le menu du jour et gérer les approvisionnements.
• Entretenir la cuisine et gérer les stocks.
• Travailler seul.e en cuisine pendant les services.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Assurer la propreté de la zone de travail

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Concevoir des recettes et menus

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Optimiser les coûts des ingrédients

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Formation

Expérience professionnelle minimale de 12 mois

Description du poste

Offre n° 197RYMK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Remplacement 3 à 6 moisCuisinier restaurant du midiRestaurant Côté CourtSquash Club de La RochelleRestauration du midi 35h / semaineNe travaille pas les week-ends et jours fériés, sauf extras (week-ends de compétition, concerts, événements privés)Menu du jour et petite carteCuisine traditionnelle et créative, faite maison et de qualitéTravail seul.e en cuisineLiberté de créativité30 à 50 couverts par service (12h-14h du lundi au vendredi)Clientèle variée (personnel de bureaux, habitués...)Gestion des approvisionnementsElaboration du menu du jourEnvoi en cuisineEntretien de la cuisineGestion des stocksPermis B indispensable pour déplacementQualités recherchées : organisé.e, autonome, force de proposition, rapidePoste à pourvoir dès que possibleRémunération : à partir de 13,40€ par heureNombre d'heures : 35 par semaineHoraires : travail en journéeLieu du poste : en présentiel

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 13.4 Euros
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives

Employeur

3 à 5 salariés

Squash club de La Rochelleclub de squashrestaurantbar / guinguette avec piscineMme ZOE STELLA

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