Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'ALZIRE; Jarnages; Hybride; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge culturelle recherche un(e) cuisinier(e) dynamique pour compléter son équipe. Le poste comprend la réalisation de préparations culinaires autonomes, le respect des normes d'hygiène, ainsi que la gestion des stocks et des ingrédients. Des compétences en cuisine du monde et un diplôme en cuisine sont requis. La rémunération sera fonction du profil et peut évoluer selon les projets saisonniers de l'établissement.

Qualifications

• Expérience d'un an minimum dans un poste similaire.
• Capacité à travailler en autonomie et en équipe.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser des préparations chaudes et froides de manière autonome.
• Gérer la mise en place et respecter les normes de sécurité alimentaire.
• Contribuer à la gestion des matières premières et réaliser la réception des marchandises.

Connaissances

Cuisine du monde

Gérer l'approvisionnement

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Respect des normes d'hygiène

Formation

BEP, CAP en cuisine

Description du poste

Offre n° 196KNFK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'Alzire, auberge culturelle située sur la commune de Jarnages en Creuse cherche, dans le cadre d'un congés maladie, un.e cuisinier.e pour compléter son équipe.- Dynamique et motivé,- Proactif et prêt à aider ses collègues,- Organisé et force de proposition,- Esprit d'équipe et excellent relationnel- Vous avez une ou plusieurs expérience réussies à ce type de poste- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (BEP, CAP et +) :Les conditions :Prise poste dès que possible, temps de travail à définir ensemble. 35 heures possibles.CDD de remplacement (possibilité de prolongation car l'Alzire a des projets saisonniers récurrents)Rémunération selon profil, repas, heures supplémentaires...Missions :- Réaliser de manière autonome des préparations chaudes et froides.- Maîtriser les cuissons- Gérer la mise en place- Respecter les règles HACCP et les faire appliquer par les autres membres de l'équipe- Contribuer à la bonne gestion des matières premières- Réaliser la réception des marchandises en autonomie dans le respect des procédures en vigueur - Être capable d'assurer les coups de feu.- Dresser et envoyer les plats ;Capacité gestion équipe serait un plus.Type de contratRemplacement maladieContrat travailTemps pleinSalaire selon profil

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Autre
Salaire

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Connaissance des épices et herbes
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Modes de cuisson des aliments
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

1 ou 2 salariés

L'Alzire est une auberge culturelle située au cœur du village de Jarnages, en Creuse. A la fois café, hôtel et restaurant, l'établissement est aussi un lieu de vie animé : soirées à thème, projections-débats, concerts, théâtre...Mme Anaël Roger Rollé

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