Cuisinier / Cuisinière (H/F)

BORSALINO; Hœrdt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local à Hœrdt est à la recherche d'un cuisinier en CDI à temps plein. Les responsabilités incluent la préparation de mets, la gestion des stocks et l'élaboration de nouveaux menus. Une expérience d'au moins 6 mois en cuisine est requise, ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine. Le poste implique 39 heures de travail par semaine, avec des horaires éventuellement incluant les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine exigée.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à s'adapter aux recettes.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production.
• Assurer la mise en valeur des plats.
• Gérer les stocks et approvisionnements.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes.
• Contrôler la propreté de la cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Nettoyage et entretien des équipements

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des plats à base de produits locaux

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Overview

Le restaurant LE BORSALINO à Hoerdt recherche un cuisinier pour un CDI à temps plein.

Missions

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire : à négocier selon compétences

Profil souhaité

• Expérience : 6 mois en cuisine exigée (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de désinfection des surfaces

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle