Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Campanile; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel dynamique à Clermont-Ferrand recherche un cuisinier créatif et autonome pour rejoindre son équipe. Dans un environnement convivial, vous serez responsable de la préparation de plats pour une clientèle majoritairement corporate. Vous aurez l'opportunité de gérer la cuisine de manière indépendante, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en créant des menus simples mais savoureux. Ce poste est idéal pour un professionnel passionné par la gastronomie et désireux de faire partie d'une équipe accueillante. Rejoignez-nous pour apporter votre touche personnelle à notre restaurant !

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration est souhaité.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP est essentielle.

Responsabilités

• Gérer la cuisine en autonomie et réaliser des menus simples.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Créativité

Autonomie

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système HACCP

Préparation de plats culinaires

Gestion des stocks

Gestion du timing de préparation

Formation

CAP Cuisine

BEP Hôtellerie restauration

Description du poste

Description

Vous êtes créatif, force de proposition et autonome ? Venez rejoindre notre équipe au Campanile Clermont-Ferrand centre. Un hôtel de 96 chambres accueillant une clientèle majoritairement corporate avec un restaurant voulu sur le concept de partage et de convivialité, ouvert du lundi au jeudi de 19h à 22h.

Vous gérez en autonomie la cuisine - Vous réalisez des menus simples pour 15 couverts en moyenne, jusqu'à 30 couverts dans le respect des normes d'hygiène HACCP et de la traçabilité des produits. Vous réalisez la gestion des stocks et des commandes. Expérience souhaitée en restauration.

Horaires :

- amplitude de 16h30 à 22h30 - Du lundi au vendredi

Rémunération supplémentaire :

- Heures supplémentaires majorées

Poste à pourvoir en mai.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 1 An(s)

Savoirs et savoir-faire

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration