Cuisinier / Cuisinière (H/F)

COMITE DES AGES; Aulnoy-lez-Valenciennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement social recherche un cuisinier à Aulnoy-lez-Valenciennes. Vous serez responsable de la production et de la valorisation des préparations culinaires pour environ 100 couverts, tout en respectant les normes d'hygiène HACCP. Une expérience d'un an en cuisine collective et un diplôme en cuisine sont requis. Ce poste offre un contrat à durée déterminée de 35 heures par semaine.

Prestations

Primes

CSE

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective exigé.
• Formation HACCP nécessaire.

Responsabilités

• Production et valorisation de préparations culinaires.
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels.
• Préparation des plats.

Connaissances

Chaîne du froid

Dresser des plats pour le service

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Système HACCP

Conditionnement des aliments

Goûter les préparations culinaires

Législation alimentaire

Français

B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP ou BAC pro cuisine

Description du poste

Description

Vous êtes cuisinier, vous connaissez les règles d'hygiènes en collectivité, vous êtes motivés, ce poste est fait pour vous. Notre collectivité est un regroupement d'EHPADs et de foyer logement, mais nous avons une seule cuisine sur Aulnoy; vous serez amené à travailler seul pour environ 100 couverts. Activités principales :

• Production et valorisation de préparations culinaires
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Préparation des plats
• L'après service

Profil recherché : CAP, BEP ou BAC pro cuisine. Connaissance HACCP exigée.

Type de contrat : CDD - 28 Jour(s). Durée du travail : 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

• Salaire brut : Mensuel de 2060.0 Euros à 2178.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - Formation HACCP Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine - Formation HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Français Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

250 à 499 salariés

Établissement public dépendant de la Fonction Publique Territoriale.

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