Cuisinier Cuisinière en Self (H/F)

ETAP'HABITAT; Metz; Sur place; EUR 25 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association œuvrant dans l'économie sociale et solidaire cherche un cuisinier créatif pour son restaurant à Metz. Vous serez responsable de l'élaboration des repas, du respect des normes d'hygiène et de la gestion du stock. Un CAP/BEP en cuisine et 2 ans d'expérience sont requis pour contribuer à un environnement collaboratif et dynamique.

Prestations

Intéressement / participation

Complémentaire santé

Qualifications

• 2 ans d'expérience en restauration collective requise.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité d'adaptation et bon relationnel.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les repas du self.
• Assurer la qualité et constance des plats.
• Veiller au respect des normes HACCP.

Connaissances

Créativité

Sens de l'organisation

Formation

CAP / BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier Cuisinière en Self (H/F) 57 - METZ

Offre n° 196NWWX
Cuisinier Cuisinière en Self (H/F)

Nous recrutons aujourd'hui un cuisinier passionné et créatif, aux missions riches et variées, pour accompagner le développement de notre restaurant dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire (ESS).Missions principales- Élaborer et préparer les repas du self (petit-déjeuner, déjeuner) à partir de produits frais et/ou surgelés.- Assurer la qualité et la constance des plats servis- Adapter les menus en fonction des besoins et des contraintes budgétaires- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises- Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des locaux de cuisine- Suivre et alerter sur les dysfonctionnements techniques en cuisine, sur le matériel et les locaux- Mettre en place et approvisionner la ligne de self.Profil recherché- CAP / BEP Cuisine ou expérience équivalente en restauration collective- Créativité et passion pour la gastronomie- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Sens de l'organisation, rapidité d'exécution et rigueur- Bon relationnel et esprit d'équipe- Autonomie et capacité d'adaptation.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 25999.0 Euros à 26000.0 Euros sur 13.0 mois
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres hébergements

Employeur

20 à 49 salariés

L'association Foyer de Jeunes Travailleurs-Etap'HABITAT est une association du champ de l'Economie Sociale et Solidaire née en 1961; C'est une structure laïque qui se donne pour but de lutter contre l'exclusion et d'être un lieu d'apprentissage de la citoyenneté. Elle gère 350 logements répartis sur trois résidences.Mme Céline KLEIN

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