Cuisinier/Cuisinière en EHPAD - CIAS QBO

Structures de coopération territoriale; Bretagne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé publique en Bretagne recherche un Cuisinier/Cuisinière pour un EHPAD. Le rôle implique la préparation de repas adaptés aux résidents, la gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène. Une formation en cuisine (CAP ou BEP) et une aisance relationnelle avec les personnes âgées sont requises. Le poste est ouvert par diverses voies, y compris contractuelles, et comporte des possibilités de travail d'équipe.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire - HACCP.
• Maîtrise des techniques de préparation et conditionnement des aliments.
• Connaissance des régimes alimentaires pour personnes âgées.

Responsabilités

• Effectuer des préparations culinaires adaptées aux résidents.
• Assurer la cuisson et la présentation des aliments.
• Gérer les stocks et commander les produits.

Connaissances

Organisation

Aisance relationnelle avec les personnes âgées

Ponctualité

Réactivité

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Cuisinier/Cuisinière en EHPAD - CIAS QBO

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels selon grilles indiciaires +primes+segur€ brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Effectuer des préparations culinaires adaptées aux résidents et conditionner les repas.

Gestion de la cuisine :

- Assurer la cuisson des aliments et leur préparation
- Mettre en valeur la présentation
- Suivre les différents régimes
- Veiller au conditionnement des aliments
- Participer au choix des menus et proposer de nouvelles recettes
- Préparer les repas fournis par la cuisine centrale
- Gérer les stocks de marchandises
- Commander et réceptionner les produits
- Assurer le suivi informatique des repas des résidents

* Hygiène et Sécurité :

- Veiller au respect des règles d'hygiène et de nettoyage dans le cadre des procédures HACCP
- Assurer le nettoyage des locaux et du matériel (ustensiles, vaisselle...)
- Réaliser et suivre les auto-contrôles
- Veiller au bon fonctionnement du matériel

* Relations usagers : participer à la vie de l'établissement et à l'animation d'ateliers pour les résidents

Profil recherché

SAVOIRS:
- CAP ou BEP cuisine apprécié
- Connaître les règles d'hygiène alimentaire - HACCP
- Connaître les règles de diététique
- Connaître les particularités de la personne âgée
- Maîtriser les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien des locaux

SAVOIR FAIRE.
- S'organiser
- Assurer le suivi des stocks
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Assurer la préparation et le conditionnement des aliments - Liaison froide
- Confectionner des repas adaptés aux résidents
- Vérifier le bon fonctionnement des machines;

SAVOIR ETRE:
- Aisance relationnelle avec les personnes âgées
- Esprit d'équipe
- Réactivité
- Ponctualité
- Discrétion.

Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude, ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap, ou à défaut par voie contractuelle.

Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 02/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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