Cuisinier / Cuisinière en Alternance F/H

Cuisinier / Cuisinière en Alternance F/H, Bordeaux

Bordeaux, France

Description de l'entreprise

La brasserie le Clémenceau, spécialisée en cuisine française traditionnelle et fruits de mer, est une institution bordelaise située place Gambetta dans le centre historique.

Le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison.

En rejoignant la société, vous intégrez le groupe Sedadi, composé de plusieurs enseignes et employant plus de collaborateurs.

Description du poste

Au sein de la brasserie Le Clémenceau à Bordeaux, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) en Alternance.

Vos missions principales incluent :

1. l'élaboration des menus,
2. la préparation des plats à différents postes durant le service,
3. la réception, la vérification des livraisons et le stockage des denrées alimentaires,
4. l'élaboration des plats selon les fiches techniques et les processus de l'établissement,
5. la gestion des stocks et la réalisation des inventaires,
6. l'aide à la plonge,
7. la veille à l’hygiène alimentaire conformément aux normes en vigueur (HACCP).

Profil recherché

Vous préparez actuellement un CAP, Bac Pro Cuisinier, ou un BTS Management en hôtellerie-restauration, option B : Management d'unité de production culinaire.

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, énergique et professionnelle.

Vous êtes professionnel, rigoureux, organisé, et force de proposition pour le développement du restaurant.

Vous possédez un esprit créatif, et serez encouragé à proposer vos idées pour l'élaboration de la carte.

Désireux d'apprendre et de vous faire évoluer en vous formant auprès de votre équipe.

Contrat et avantages :

- Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation d'une durée de X mois.

- Rémunération selon la grille d'alternance.

- Possibilité de prendre le repas au restaurant.

- L'employeur contribue aux frais de transport en commun.