Cuisinier/Cuisinière en alternance - ALES OU ALENTOURS (H/F)

H & C CONSEIL; Nîmes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de formation en restauration recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière en alternance à Nîmes. Vous serez formé(e) dans la préparation de menus et la gestion des coûts culinaires. Un CAP est requis avec une expérience minimale d'un mois. Ce poste est en CDD de 12 mois avec des horaires de 35 heures par semaine, y compris le dimanche.

Qualifications

• Expérience d'un mois minimum requise.
• CAP ou équivalent en Cuisine souhaité.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés aux régimes alimentaires.
• Déterminer le coût de revient des préparations culinaires.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Animation de l'équipe

Dresser des plats

Gestion des coûts

Communication efficace

Organisation du stockage

Planification de l'activité

Formation

CAP en cuisine

BEP en cuisine

Description du poste

Offre n° 197QDBF — Cuisinier/Cuisinière en alternance - ALES OU ALENTOURS (H/F)

Responsabilités

Dans le cadre de la préparation d’un Titre à Finalité Professionnelle de Cuisinier, les missions incluent :

• Concevoir des menus en tenant compte des habitudes et régimes alimentaires
• Déterminer le coût de revient (prix de revient journalier / « food cost ») des préparations culinaires afin d’optimiser la marge bénéficiaire
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin de préserver la santé des clients lors de la production

Type de contrat et conditions

• CDD — 12 mois
• Contrat d’apprentissage
• Durée du travail : 35 h/semaine
• Travail en journée
• Travail le dimanche
• Travail en horaires décalés
• Salaire : % du SMIC selon l’âge
• Déplacements : jamais

Profil souhaité

Expérience

• Expérience d’un mois minimum requise
• CAP, BEP et équivalents en Cuisine (TP, commis de cuisine)

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Maintenir une communication efficace au sein de l’équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
• Planifier et organiser l’activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Savoir-être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

6 à 9 salariés

H&C CONSEIL est un organisme de formation spécialisé dans le commerce, l’hôtellerie et la restauration. Nous proposons des contrats en alternance chez nos clients partenaires situés dans tout le GARD. Nous organisons des informations collectives tous les vendredis dans nos locaux à 13H, merci de nous contacter pour vous inscrire.