Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

REGION GRAND EST; Sézanne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un·e Cuisinier / Cuisinière de collectivité à Sézanne. Vous serez responsable de la confection des repas en respectant les normes HACCP. Ce poste requiert une expérience de 12 mois et un CAP cuisine. Salaire mensuel brut entre 1802€ et 2200€. Contrat CDD de 4 mois, 35 heures par semaine, avec horaires décalés.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier obligatoire, maîtrise des normes HACCP.
• Expérience de 12 mois exigée.

Responsabilités

• Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires.
• Contrôler les livraisons et nettoyer le matériel.
• Suivre les procédures d'entretien précisées.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Maîtrise des normes HACCP

Production culinaire

Préparer les viandes et les poissons

Manipuler des équipements de cuisine

Procédures de la marche en avant

Techniques de conservation des aliments

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 196LFMR
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement au sein de la cité scolaire La Fontaine du Vé, vous aurez en charge la confection des repas.Vos missions :- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).- Interpréter les fiches techniques.- Respecter des délais de fabrication.- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP.Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir.Poste en journée continue.Premier contrat d'un mois, à compter du 1er septembre 2025 susceptible d'être renouvelé.

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

2000 à 4999 salariés

La Maison de la Région de Châlons-en-Champagne (Région GRAND EST) assure la gestion des remplacements des agents techniques des lycées dépendant de son secteur géographique (Marne).

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