Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

OEUVRES AUGUSTINES ST YVES; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé privé à Rennes recrute un Cuisinier en CDI à temps plein. Vous serez responsable de la préparation des repas, des tâches de nettoyage et de la collaboration avec une équipe de 13 personnes. Ce poste nécessite un CAP/BEP cuisine et un bon sens de l'hygiène. Rémunération selon la convention collective CCN51.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de gestion des risques (HACCP).
• Autonomie dans le travail avec de bonnes capacités d'organisation.

Responsabilités

• Réaliser diverses tâches de production culinaire.
• Préparer et servir des repas au personnel.
• Effectuer le lavage et nettoyage de l'espace de travail.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes d'hygiène

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 35 - RENNES

Offre n° 195XPVB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

La Clinique Saint-Yves recrute un Cuisinier CDI 100%L'établissement :La Clinique Saint-Yves, gérée par l'Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.Le poste :Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.Ces journées s'organisent avec des horaires de matin (7h15/16h00) et de soir (8h15/17h00) ou (9h15/18h00) avec 1heure de pause déjeuner, présence 1 week-end / 3.Il(Elle) aura les missions principales suivantes :Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)Réception, contrôle et rangements des fruits et légumesPréparation des hors d'œuvres et service du repas au self du personnel, nettoyagePréparation en plats individuels des hors d'œuvres patientsCuissons des desserts patients (entremets, laitages)Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soirRéalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en températureEntretien des locauxConnaissance et utilisation des règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)Connaissance du plan de maitrise sanitaireProfil recherché :Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisineFormation possible pour une personne motivée, avec peu ou sans expérienceCompétences :Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d'hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuissonSavoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipeModalités :Rémunération CCN51Poste à pourvoir dès que possibleCandidature à transmettre à Monsieur PINEL, chef de cuisine, à adresser par mail

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Rémunération selon CCN51

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

D'autres offres peuvent vous intéresser :