Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

COMMUNAUTE COMMUNES BASSIN DE POMPEY; Pompey; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une communauté de communes recrute un cuisinier de collectivité pour un CDD d'un mois à Pompey. Vous serez responsable de la préparation des repas et de l'entretien de la cuisine. CAP ou BEP en cuisine requis, débutants acceptés. Le poste est basé à la Cuisine Centrale et nécessite des horaires de 35 heures par semaine, du lundi au vendredi. Un salaire brut de 2000 Euros sera proposé.

Prestations

Restauration

Qualifications

• BEP ou CAP Cuisine exigé.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capacités à produire un travail fiable et régulier.

Responsabilités

• Réaliser et préparer les repas selon la qualité gustative.
• Préparer les entrées froides et chaudes.
• Participer au service des repas.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP ou équivalents Agroalimentaire

Description du poste

Offre n° 194PXVT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, de son projet de territoire et, face aux enjeux des transitions alimentaire et environnementale, la Communauté de communes du Bassin de Pompey s'est dotée fin 2016 d'une Cuisine Centrale intercommunale exploitée en régie directe. Plus de 500 000 repas ont été produits en 2023, à partir de matière première de qualité, issue à 30% d'approvisionnements en circuit-court pour des sites de restauration scolaire et extrascolaire, des personnes âgées (résidence autonomie, portage de repas), les 5 structures d'accueil Petite Enfance intercommunale, ou encore un restaurant inter-entreprises. Le Bassin de Pompey recrute actuellement un cuisinier de restauration collective (H/F), dans le cadre d'un remplacement d'une durée estimée à 1 mois.Poste basé Boulevard de Finlande à Pompey (cuisine centrale et restaurant inter-entreprises).Horaires de travail : 35h30 hebdomadaires, du lundi au vendredi de 7h30 à 11h et de 11h30 à 15h.Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :Réaliser et préparer les repas selon la qualité gustative souhaitée et dans le respect des règles sanitairesPréparer les entrées froides et chaudesPréparer les plats chauds dans leur diversitéParticiper au service des repasParticiper à l'entretien du matériel utilisés et des locaux de la cuisineProfil :BEP ou CAP Cuisine exigéMaîtrise des techniques culinairesMaîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produitsMaîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Agroalimentaire- BEP CAP Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Créée en 1995, la Communauté de Communes du Bassin de Pompey est un établissement public de coopération intercommunale (EPCI) à fiscalité propre, regroupant treize communes et 41 000 habitants.Le Bassin de Pompey a pour objet d'associer des communes au sein d'un espace de solidarité, en vue de la mise en œuvre d'un projet de territoire commun.Mme * GRESSET

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