Cuisinier / Cuisinière de collectivité H / F

Résidence de Sèvres; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD à Paris recherche un chef gérant cuisinier pour préparer des plats adaptés aux besoins des résidents. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion des commandes et de l'hygiène alimentaire. Le poste requiert un bon esprit d'équipe et une expérience en cuisine professionnelle. Rejoignez une équipe engagée pour le bien-être des seniors.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Salle de pause

Comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle souhaitée.
• Connaissance des régimes alimentaires pour personnes âgées.
• Capacité à travailler dans des conditions de stress.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats adaptés aux résidents.
• Gérer les commandes et budget alloué.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Préparation culinaire

Gestion des commandes

Maîtrise de l'hygiène alimentaire

Travail en équipe

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La Résidence de Sèvres, située à Paris 7ème et accessible par les métros Vaneau (L.10), Sèvres Babylone (L.12) et Duroc (L.13), est un EHPAD d’une capacité de 47 résidents.

Nous recrutons actuellement un / une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière, en centrant chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

• Préparer et cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
• Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Réaliser en particulier les préparations relevant de votre partie.
• Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité.
• Contribuer au bien-être et au confort des résidents tout en respectant la réglementation en vigueur.

Vos missions principales :

• Réception et stockage des marchandises
• Préparation des plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles
• Maîtrise de l'hygiène alimentaire
• Modifications de menus
• Gestion des commandes fournisseurs
• Gestion du budget alloué
• Inventaire des stocks
• Proposer des animations pour faire vivre la restauration

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents pour vous accompagner et échanger sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? Le directeur et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement nous démarquent des autres.

Poste à pourvoir immédiatement.

Reprise d’ancienneté possible.

Comité d’entreprise externalisé.

Mutuelle d’entreprise.

Horaires :

• Roulement sur 2 semaines
• Travail 1 weekend sur 2