Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

LES BAMBINS DU LEZ; Montpellier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une crèche dans la région Occitanie recherche un cuisinier pour garantir la qualité des repas servis aux enfants. Le candidat devra assurer l'hygiène de la cuisine, préparer les plats selon les normes HACCP et collaborer avec l'équipe éducative pour favoriser l'autonomie alimentaire des jeunes enfants. Une expérience de 1 an et une formation en cuisine sont requises.

Qualifications

• Expérience de 1 an minimum en cuisine.
• Formation exigée en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Autonomie et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer l'hygiène, l'entretien et sécurité de la cuisine.
• Accompagner les enfants durant le repas.
• Gérer le stock alimentaire et réapprovisionnement.

Connaissances

Utilisation de fours

Utilisation de grills professionnels

Connaissance des variétés de fruits et légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir et nettoyer un espace

Organiser son travail

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

Description

1. Cuisine
   • Assurer l'hygiène, l'entretien et la sécurité de la cuisine.
   • Réchauffer les repas livrés par le traiteur en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (relevé de température, données de réchauffage, dates de consommation).
   • Mettre en place le repas, assurer le service, le rangement et le nettoyage.
   • Garantir le matériel confié et utilisé ainsi que les locaux.
2. Repas
   • Être informé du projet pédagogique et accompagné par les professionnelles pour mettre en œuvre les principes d'autonomie (mettre le couvert, se servir seul, manger seul, débarrasser).
   • Accompagner si besoin les enfants durant le repas pour favoriser la qualité du temps de repas.
   • Participer à la création et à l'aménagement de l'espace repas des jeunes enfants.
   • Participer aux réunions d'équipe, aux manifestations, et prendre part à la vie de la crèche.
3. Divers
   • Gérer le linge (entretien et rangement).
   • Gérer le stock alimentaire et le réapprovisionnement.
   • Suivre les documents liés au poste.
   • Réaliser toutes autres missions demandées par la Direction.
   • Collaborer avec l'équipe et assurer la transmission des informations relatives au poste.

Une formation au respect des normes HACCP est exigée si le CAP cuisine n'est pas obtenu.

Profil souhaité

• Expérience: 1 an minimum

Savoirs et savoir-faire

• Utilisation de fours (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.)
• Connaissance des variétés de fruits et légumes
• Aménagement d'un poste et conditions de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir et nettoyer un espace, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Réceptionner et vérifier la conformité des produits et matières premières

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs
• Travailler en équipe

Formations

• CAP, BEP ou équivalent en cuisine