Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAIRIE LA COLLE SUR LOUP; La Colle-sur-Loup; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité locale recrute un cuisinier/cuisinière pour assurer la production des repas dans les écoles et centres de loisirs. Le candidat doit avoir un CAP cuisine et maîtriser les normes HACCP. Le poste est en CDD de 12 mois avec un salaire de 1600€ nets et des tickets restaurants. Prise de poste dès le 1er septembre.

Prestations

Tickets restaurants

Prime de fin d'année

Qualifications

• Être titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP restauration.
• Maîtrise des normes HACCP en vigueur.
• Expérience appréciée dans la restauration collective.

Responsabilités

• Assurer la production des repas pour les écoles et centres de loisirs.
• Réaliser des recettes selon les consignes du chef de cuisine.
• Appliquer les procédures d'entretien et de désinfection.

Connaissances

Normes HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP cuisine

BEP restauration

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 06 - LA COLLE SUR LOUP

Offre n° 195ZXDB
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Placé(e) sous la responsabilité de la Responsable du Service Restauration Scolaire, vous effectuerez à la cuisine centrale les missions principales suivantes :La production et la valorisation des préparations culinaires :- Assurer la production des repas pour les enfants et les adultes des écoles, des centres de loisirs de la commune.- Réaliser des recettes (entrées, plats chaud, desserts) à partir des fiches techniques et des consignes du chef de cuisine dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.- Connaitre et maitriser les bases de la cuisine traditionnelle.- Maitriser l'utilisation et le fonctionnement de chaque appareil de préparation et de cuisson, dans le respect des règles de sécurités- Entretenir le petit matériel de cuisine en maitrisant l'utilisation de la plonge batterie, et son stockage.Maintenance et hygiène des locaux et matériels :- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.- Vérifier le bon fonctionnement du matériel. Signaler tout disfonctionnement à son responsableMissions périodiques :- Préparation des cocktails, buffets, repas pour les différentes manifestations protocolaires et évènementielles.- Mise à disposition pour le service lors des manifestations protocolaires et évènementielles- D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.- Faire la livraison en équipe des repas pour les 3 restaurants scolaires et les 2 crèches de la commune.Lieu de travail : Cuisine Centrale de l'Ecole PENNAC - 1 - 67 Chemin du Béal LA COLLE-SUR-LOUPProfil et aptitudes requises :- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP restauration- Maîtrise des normes HACCP en vigueur- Maîtrise des procédures et des autocontrôles dans le PMS- Formation et expérience appréciées dans le métier de la restauration collective- Capacité à travailler en équipe- Sens de l'organisation- Polyvalence, aptitude physique.- Permis B obligatoire (Être en capacité de conduire un petit véhicule utilitaire)Salaire : 1600€ nets + tickets restaurants + prime de fin d'année brute de 1265€ versée en novembre.Temps de travail annualisé avec les horaires suivants :En période scolaire : Lundi mardi jeudi et vendredi de 6h à 15h,Mercredi de 6h à 13h.Durant les congés scolaires : tous les jours de 6h à 13h.Poste à pourvoir au 1er septembre

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2050.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - en restauration collective Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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