Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CROUS DE L ACADEMIE DE VERSAILLES; Gif-sur-Yvette; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public administratif recherche un Cuisinier/Cuisinière pour ses restaurants universitaires à Paris-Saclay. Le poste est en CDD de 12 mois avec un salaire brut de 1960 à 2400 euros par mois, selon l'expérience. Les missions comprennent la confection, distribution des plats, et le respect des normes d'hygiène. Une expérience de 2 ans et un CAP/BEP en restauration sont requis.

Prestations

50 jours de congés par an

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine est indispensable.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Maitrise des techniques culinaires.

Responsabilités

• Confection et distribution des plats.
• Assurer la traçabilité des denrées consommées.
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Titre professionnel cuisinier

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 195PFDN
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche des cuisiniers pour ses restaurants universitaires rattachés au site de Paris-Saclay (91).Nature des contrat : CDD de 12 mois à compter du 1er septembre 2025Rémunération : 1960 € à 2400 € brut / mois (selon l'expérience professionnelle dans le domaine)50 jours de congés / an (sur la base d'un cycle universitaire complet)Horaires types: 7h-15h30 du lundi au vendrediLocalisation des postes : Orsay, Gif sur Yvette, Massy et Palaiseau (91)Missions générales du poste :-Confection et distribution des plats-Réaliser les recettes selon les menus,-Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),-Assurer la traçabilité des denrées consommées-Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,-Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,-Application des normes d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur.Savoir-faire :-Qualité d'expression écrite et orale,-Connaissance du milieu professionnel-Maitrise technique du domaine d'activité.Savoir être :-Organisation,-rigueur,-sens du travail en équipe.Connaissances professionnelles requises :- Savoir-faire culinaire,- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.4 postes à pourvoir.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 38H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1960.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Employeur

100 à 199 salariés

Le CROUS de Versailles, établissement public administratif régi par le décret n.87-155 du 5 mars 1987 relatif aux missions et à l organisation des œuvres universitaires et scolaires, accompagne la vie étudiante dans les 4 départements de l académie de Versailles. Il sert plus de 3,5 millions de repas par an par l intermédiaire d un réseau d une quarantaine de restaurants et cafétérias. Il compte une capacité de logements étudiants de 9100 lits au sein de 38 structures d hébergement.

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