Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CC SIDOBRE VALS ET PLATEAUX; Burlats; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une crèche à Burlats recherche un cuisinier pour préparer des repas destinés aux enfants, gérer les stocks et respecter les normes de sécurité alimentaire. Ce poste requiert une expérience en cuisine collective, la connaissance des normes HACCP, et un CAP dans le domaine culinaire.

Qualifications

• Expérience de 12 mois dans un poste similaire.
• Connaissance des normes HACCP requise.
• Capacité à travailler de manière autonome.

Responsabilités

• Préparer les repas pour les enfants en respectant les menus établis.
• Gérer les stocks et passer les commandes en respectant les normes.
• Entretenir la cuisine et ses équipements selon les normes HACCP.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Manipulation des aliments

Gestion des stocks

Sens de l'organisation

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

DescriptionSous l'autorité hiérarchique de la directrice de la crèche multi accueil, Préparer les repas destinés aux enfants. Gérer les stocks et passer les commandes Entretenir la cuisine et ses équipements Activités principales : - Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire adéquat à l'âge de l'enfant - Préparer les repas pour le site - Passer les commandes en collaboration avec la responsable de la structure et gérer les stocks de denrées - Entretenir la cuisine et ses équipements dans le respect des normes HACCP - Proposer des recettes adaptées à la crèche et attrayantes pour les enfants - Évaluer les quantités nécessaires à la préparation des repas - Apprécier la qualité des denrées - Adapter les repas selon qu'ils s'adressent aux nourrissons ou à des régimes particuliers Compétences requises : - Connaitre les principales techniques culinaires - Connaître les différents groupes d'aliments - Connaître les besoins nutritionnels de l'enfant - Connaître les normes liées à la préparation des repas en collectivité - Autonomie, sens de l'organisation, capacité d'adaptation Spécificités du poste - Connaitre les normes HACCP et s'y conformer - Respecter les procédures concernant la manipulation, le stockage et la distribution des aliments sur site et en liaison chaude

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 12 Mois
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Chaîne du froid
• Régimes alimentaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  
  

Formations

• CAP, BEP et équivalents Cuisine
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)