Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)

ASSOCIATION LE PRE DE LA BATAILLE; Saint-Pierre-lès-Elbeuf; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Une dynamique association recherche un(e) cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe au sein d'un institut médico-éducatif. Ce poste implique la préparation de repas nutritifs, adaptés aux besoins spécifiques des enfants et adolescents, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le candidat idéal aura une expérience en restauration collective et sera capable de travailler en équipe. Si vous êtes motivé(e) par l'idée de contribuer à un environnement de soins de qualité, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Préparer des repas nutritifs en respectant les régimes alimentaires spécifiques.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire dans la cuisine.

Responsabilités

• Planifier et préparer des menus adaptés aux besoins des résidents.
• Collaborer avec l'équipe de soins pour comprendre les besoins alimentaires.

Connaissances

Connaissance des régimes alimentaires spécifiques

Compétences en gestion du temps

Bonnes compétences en communication

Respect des normes d'hygiène alimentaire

Capacité à travailler en équipe

Capacité à utiliser un logiciel de commande

Formation

Diplôme en cuisine ou expérience équivalente

CAP, BEP et équivalents

Outils

Logiciel de commandes Sodexo-Sogeres

Logiciel e-pack

Description du poste

Description

L'Association Le Pré de la Bataille recherche pour son Pôle Jeunes (Institut médico Educatif et Section d'Enfants et Adolescents polyhandicapés) UN (E) CUISINIER(E) CDD 1 ETP - 36 H 30 / SEMAINE

Mission Principale : Au sein d'une équipe pluridisciplinaire, dynamique, motivée et engagée, vous assurez la restauration du public accompagné ainsi que des professionnels de l'établissement. Le cuisinier est responsable de la préparation des repas nutritifs et adaptés aux besoins spécifiques des enfants et adolescents dans un établissement de soins médico-sociaux. Il ou elle doit veiller à ce que les repas soient préparés en respectant les régimes alimentaires, les allergies et les préférences individuelles, tout en maintenant des normes élevées en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Diplôme en cuisine ou expérience équivalente :

• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques liés aux conditions médicales courantes.
• Compétences en gestion du temps et en organisation.
• Bonnes compétences en communication.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.
• Capacité à utiliser un logiciel de commande.

Etre en capacité de :

1. D'assurer la préparation des repas :

• Planifier et préparer les menus en collaboration avec un membre de l'équipe.
• Préparer les repas en suivant les recommandations diététiques et en tenant compte des besoins spécifiques des résidents ou patients.
• Adapter les recettes pour répondre aux restrictions alimentaires (allergies, intolérances, régimes spécifiques, textures différentes).
• Veiller à ce que les repas soient présentés de manière attrayante.

De garantir l'Hygiène et la sécurité alimentaire :

• Suivre les règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyer et entretenir régulièrement la cuisine et les équipements.
• Gérer les stocks de nourriture et effectuer des commandes lorsque nécessaire.
• Assurer et contrôler les réceptions.
• Suivre les protocoles d'entreposage et de manipulation des aliments.
• Etre en mesure de suivre la traçabilité sur le logiciel e-pack.
• Utiliser le logiciel de commandes Sodexo-Sogeres.

De collaborer :

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de soins médico-sociaux pour comprendre les besoins alimentaires des résidents ou patients.
• Communiquer efficacement avec le personnel de la cuisine et du service pour assurer la distribution des repas en temps opportun.

De s'informer ou se former :

• Se tenir informé des dernières tendances en matière de nutrition et de cuisine médico-sociale.
• Participer à des formations en hygiène alimentaire au besoin.

Expérience souhaitée

Permis B exigé

Spécificités du poste :

• Horaires de journée du lundi au vendredi (avec amplitude horaires 7h30-15H environ, sauf jeudi 17H).
• Fonctionnement sur calendrier scolaire (avec pour moitié les vacances scolaires de l'Education Nationale).
• Convention collective 1966.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 2 An(s)

Savoirs et savoir-faire

• Cuisinier en restauration collective
• Régimes alimentaires
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Gérer son stress
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Formations

• CAP, BEP et équivalents

Permis

• B - Véhicule léger

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)