CUISINIER/CUISINIERE COLLECTIVITE (H/F)

SAREPTA MAISON DE RETRAITE ET D'ACCUEIL; Dorlisheim; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médicalisé pour personnes âgées à Dorlisheim recherche un Cuisinier/Cuisinière pour préparer des repas adaptés aux résidents. Ce poste nécessite un CAP/BEP ou un Bac Pro en Cuisine et une expérience en cuisine collective. Le candidat idéal doit avoir un bon esprit d'équipe et une connaissance des normes d'hygiène. CDI de 35 heures par semaine, salaire selon la convention collective.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective (EHPAD, scolaire, pénitentiaire, santé...) ou en milieu encadré.
• Volontaire et impliqué(e), appliquant rigoureusement les règles d'hygiène.
• Bon esprit d'équipe et attitude dynamique.

Responsabilités

• Élaborer les menus en concertation.
• Vérifier les livraisons et les stocks.
• Préparer des repas variés et de qualité.
• Surveiller l'hygiène et la sécurité en cuisine.
• Servir des repas adaptés aux résidents.
• Participer à l'animation de la maison.

Connaissances

Cuisine collective

Respect des normes HACCP

Bon relationnel

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro en Cuisine

Description du poste

La Maison de retraite et d'accueil SAREPTA recherche un.e Cuisinier/Cuisinière pour compléter son équipe. Notre établissement offre différents types d'accueil et répond aux besoins des résidents par le biais notamment : d'un EHPAD, d'une Unité de Vie Protégée, d'un PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés), d'un Foyer pour travailleurs handicapés vieillissants et d'un Accueil de jour. L'objectif de notre établissement est d'accueillir les personnes dans les conditions optimales de sécurité, de qualité, de respect et de dignité. Le cuisinier est chargé : De l'élaboration des repas, de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes, du confort et du bien-être des résidents.

Vos missions :

• Elaborer les menus en concertation avec la commission adéquate
• Vérifier les livraisons et les stocks
• Préparer des repas variés, de qualité et bien présentés matin, midi et soir
• Préparer les prestations exceptionnelles pouvant être demandées par la direction
• Surveiller la propreté, l'hygiène et la sécurité en cuisine, ses annexes, la plonge et en salle, afin d'être en règle avec la législation en vigueur
• Servir des repas adaptés aux résidents dépendants en concertation avec l'équipe soignante et la direction, en tenant compte des régimes et prescriptions médicales
• S'enquérir auprès des résidents de leurs souhaits et de leurs doléances
• Appliquer les chartes, protocoles et consignes HACCP
• Noter dans le cahier prévu à cet effet les pannes et les travaux d'entretien à effectuer
• Participer à l'animation de la maison par le maintien d'une ambiance conviviale
• Répondre aux besoins individuels et respecter les rythmes de vie des résidents
• Veiller à l'application des règlements et des projets
• Apporter au moment repas une part de convivialité par le soin mis dans l'élaboration et la présentation des repas

Profil recherché :

• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en Cuisine
• Expérience en cuisine collective (EHPAD, scolaire, pénitentiaire, santé...) ou en milieu encadré
• Vous êtes volontaire et impliqué(e)
• Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et les consignes de sécurité et avez une bonne connaissance des normes HACCP
• Vous avez un excellent relationnel, un bon esprit d'équipe et une attitude dynamique au quotidien

Contrat et conditions :

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire : selon barème convention collective

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur :

SAREPTA MAISON DE RETRAITE ET D'ACCUEIL

50 à 99 salariés

L'association à but non lucratif "SAREPTA maison de retraite et d'accueil" administre un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) ainsi qu'un foyer pour travailleurs handicapés. Outre ses missions habituelles, l'EHPAD intègre une unité de vie protégée ainsi qu'un pôle d'activités et de soins adaptés. Situé à Dorlisheim, le site bénéficie d'une situation calme et d'un cadre arboré privilégié. Il est accessible par l'autoroute et est relié par une gare ferroviaire.

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