Cuisinier / Cuisinière

CENTRE HOSPITALIER DE WASQUEHAL; Wasquehal; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé gériatrique situé en Hauts-de-France cherche un Cuisinier Confirmé (H/F) pour préparer des repas diversifiés tout en respectant les besoins nutritionnels des résidents. Les missions incluent la gestion des stocks et l'entretient de la cuisine. Des horaires de travail adaptables et un salaire compétitif sont offerts.

Prestations

Restauration

Indemnité transports

Qualifications

• Débutant accepté.
• Expérience en cuisine souhaitée.

Responsabilités

• Préparer des repas équilibrés adaptés aux résidents.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires.
• Veiller à la propreté de la cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

CAP cuisine

Concevoir des recettes et menus

Contrôler la qualité de la production

Créer des menus saisonniers

Gérer le timing de préparation

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Analyser les possibles dysfonctionnements

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Membre du GHT Hôpitaux publics Grand Lille, le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique de taille humaine qui facilite le dialogue, la proximité et la réactivité. Les agents de l'établissement assurent les missions du services public et sons soumis aux droits et obligations des fonctionnaires (conformément au Code Général de la Fonction Publique portant droits et obligations des fonctionnaires).Il réunit 650 collaborateurs avec la direction commune (dont environ 500 agents pour le CHI de Wasquehal) qui ont pour mission commune de contribuer à la prise en charge et l'accompagnement des personnes âgées accueillis afin de leur offrir un lieu de soins et un lieu de vie de qualité.Les activités :SSR (60 lits) dont 10 lits de soins palliatifs (LISP),USLD (60 lits),EHPAD :Le « Molinel » (60 places) et le « Nouvel Horizon » dédié à la prise en charge Alzheimer (56 places) avec 28 places d'unités de vie Alzheimer (UVA) et 28 places d'unités d'hébergement renforcé (UHR) ainsi qu'un pôle d'activité de soins adaptés (PASA) de 14 placesLa Résidence Le Golf (116 places) dont une UVA de 12 places,La résidence « Provinces du Nord » (118 places) dont une UVA de 24 places et un Accueil de jour de 12 places ainsi qu'un PASA. La résidence est située à Marcq-en-Barœul est également rattachée au CHI en lien avec la direction commune.La résidence « Paul Cordonnier » (30 places EHPAD et 40 appartements en Résidence autonomie) située à Marcq-en-Barœul est également rattachée au CHI en lien avec la direction commune.Un pôle domicile spécifique comprenantSSIAD (80 places)ESA (équipe spécialisée Alzheimer à domicile (10 places)EMSP (équipe mobile de soins palliatifs)EMPG (équipe mobile de psychogériatrie)ESPREVE (équipe mobile de prévention)L'ensemble des EM interviennent et accompagnent les EHPAD du territoire.Le CHI WASQUEHAL est un établissement moteur dans l'activité gériatrique au sein de la métropole Lilloise.Sa spécialité et sa localisation lui permettent d'occuper une place de référence dans ce domaine.La Résidence du Golf propose des chambres modernes et bien équipées, comprenant également une Unité de Vie Alzheimer (UVA) de 12 places. Elle accueille des personnes âgées de plus de 60 ans et s'engage à fournir une gamme complète de services visant à assurer leur confort et leur bien-être.Le Centre Hospitalier de Wasquehal établissement reconnu pour son engagement envers le bien-être de ses résidents, recherche un Cuisinier Confirmé (H/F) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des repas et de la gestion des cuisines, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène propres à notre secteur.Missions :Préparation et élaboration des repas en liaison chaude : Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques (texture modifiée, régimes médicaux, etc.).Gestion des stocks : Assurer le suivi des livraisons et des stocks des denrées alimentaires.Entretien de la cuisine : Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Collaboration avec l'équipe soignante : Participer à la mise en place de menus variés et adaptés, en concertation avec la diététicienne pour répondre aux attentes des résidents.Gestion des services : Assurer la distribution des repas, dans le respect des horaires et des procédures internes.Pourquoi nous rejoindre ?Un environnement de travail dynamique, au sein d'une équipe soudée de 14 personnes.Un salaire compétitif, en fonction de votre expérience.Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle.La satisfaction de contribuer à l'amélioration du quotidien des personnes âgées.Des horaires de travail en équilibre avec la vie personnelle.Travail un weekend sur 2

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

100 à 199 salariés

Le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique. Il réunit des activités de SSR (60 lits), USLD (60 lits), d'EHPAD répartis sur le "Molinel" (120 lits) et la Résidence Le Golf (86 lits), et enfin de SSIAD (90 places). Le CHI WASQUEHAL se veut être un établissement moteur de l'activité gériatrique au sein de la métropole Lilloise. Sa spécialité et sa localisation lui permettent d'occuper une place de choix dans ce domaine.M. Edouard BASSEUR

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