Cuisinier Crêpier - CDI

Breizh Café; Bordeaux; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans les restaurants

Prise en charge de 50% du titre de transport

Galette et crêpe par jour travaillé

Opportunités d'évolution

Résumé du poste

Breizh Café à Bordeaux recherche un Cuisinier Crêpier passionné par la cuisine bretonne pour réaliser des galettes et crêpes avec un strict respect des recettes et des normes d'hygiène. Vous serez responsable des préparations, de la gestion des stocks et de la supervision des équipes. Nous valorisons l'organisation, la communication et l'autonomie. Des réductions restaurant et une galette par jour sont offertes, ainsi qu'une prise en charge de 50 % des transports.

Qualifications

• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participants actifs en cuisine avec une sensibilité envers le service.
• Capacité à former et superviser d'autres employés.

Responsabilités

• Réaliser galettes et crêpes selon les fiches techniques.
• Assurer toutes les préparations nécessaires et garantir la qualité.
• Communiquer efficacement avec les équipes pour fluidifier le service.

Connaissances

Maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle

Compétences opérationnelles

Sens de la communication

Rigueur et organisation

Ouverture d’esprit et adaptabilité

Description du poste

Cuisinier Crêpier (H/F)

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.

Nous recrutons un cuisinier crêpier passionné par la gourmandise bretonne, l’art de la crêpe et la qualité du service.

Votre mission

• Realiser les galettes, crêpes et plats à la carte dans le strict respect des fiches techniques, des recettes et des temps de cuisson.
• Assurer les préparations nécessaires au service, en toute autonomie sur votre poste.
• Garantir la consistance visuelle et gustative de chaque assiette, en respectant les grammages et les standards de la Maison.
• Participer à la gestion des stocks : inventaires, contrôle des livraisons, rangement, rotations FIFO et remontée des besoins en réapprovisionnement.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements.
• Communiquer efficacement avec les équipes cuisine et salle pour assurer la fluidité du service.
• Contribuer à l’encadrement opérationnel en formant et en supervisant les employés polyvalents et assistants crêpiers pendant le service.

Ce que nous attendons de vous

• Une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café.
• De solides compétences opérationnelles : application des bons modes opératoires et respect des standards de production.
• Un excellent sens de la communication, favorisant le travail d’équipe et la fluidité du service.
• Rigueur, organisation et autonomie, avec un souci constant du détail et de la qualité.
• Ouverture d’esprit et adaptabilité, pour faire face aux exigences et aux rythmes du service.

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat.
• En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique.

Ce que nous vous offrons

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants.
• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…).
• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement.
• Une équipe soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande.
• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants.
• Une galette et une crêpe par jour travaillé pour les fous de la Bretagne.