Cuisinier - CDI

Breizh Café; Annecy; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation complète au métier de crêpier

Réductions dans l’ensemble des restaurants

Prise en charge de 50 % de votre titre de transport

Galette et crêpe offertes par jour travaillé

Résumé du poste

Breizh Café recherche un cuisinier (H/F) spécialisé en crêpes pour son nouveau restaurant à Annecy. Vous serez en charge de réaliser les plats selon les fiches techniques tout en respectant les normes HACCP.

Nous offrons une formation complète, des réductions dans nos restaurants, et des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement. Une immersion dans la culture bretonne avec une galette et une crêpe offerte par jour travaillé vous attend.

Qualifications

• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Autonomie dans la réalisation des préparations pour les plats.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

Responsabilités

• Réalisation des galettes et crêpes selon les fiches techniques.
• Gestion des stocks et contrôle des livraisons.
• Formation et supervision des employés polyvalents.

Connaissances

Maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle

Compétences opérationnelles en cuisine

Sens de la communication

Rigueur et organisation

Ouverture d'esprit et adaptabilité

Description du poste

CUISINIER (H/F)

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement. Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international. Dans le cadre de l’ouverture prochaine de notre restaurant à Annecy, nous recherchons dès aujourd’hui nos futurs cuisiniers spécialisés crêpiers afin de constituer l'équipe fondatrice de cette nouvelle adresse.

Votre mission

Spécialisé(e) sur le poste de crêpier, vous êtes en charge de la réalisation des préparations nécessaires à la réalisation des plats et de la réalisation des plats à la carte :

• Vous réalisez les galettes, crêpes et plats à la carte dans le strict respect des fiches techniques, des recettes et des temps de cuisson
• Vous assurez les préparations nécessaires au service, en toute autonomie sur votre poste
• Vous garantissez la constance visuelle et gustative de chaque assiette, en respectant les grammages et les standards de la Maison
• Vous participez à la gestion des stocks : inventaires, contrôle des livraisons, rangement, rotations FIFO et remontée des besoins en réapprovisionnement
• Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements
• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle pour assurer la fluidité du service
• Vous contribuez à l’encadrement opérationnel en formant et en supervisant les employés polyvalents et assistants crêpiers pendant le service

Ce que nous attendons de vous

• Une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
• De solides compétences opérationnelles : application des bons modes opératoires et respect des standards de production
• Un excellent sens de la communication, favorisant le travail d’équipe et la fluidité du service
• Rigueur, organisation et autonomie, avec un souci constant du détail et de la qualité
• Ouverture d’esprit et adaptabilité, pour faire face aux exigences et aux rythmes du service

Organisation du travail

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévus au contrat
• En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons

• Une formation complète au métier de crêpier Breizh Café avant l’ouverture du restaurant d’Annecy, avec possibilité d’être formé(e) dans l’un de nos établissements partout en France
• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)
• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement
• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants
• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.