cuisinier - COMMUNE DE VITROLLES

Communes; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) cuisinier(e) à Vitrolles pour préparer des plats en respectant les normes d'hygiène. Le candidat doit avoir un CAP de cuisine, une forte autonomie et être capable de travailler en équipe. Le poste exige également une bonne organisation et un sens aigu des responsabilités. Les horaires sont flexibles avec un temps de travail hebdomadaire de 35 heures.

Prestations

Tickets restaurant

Chèques vacances

Participation à la mutuelle

Qualifications

• Appliquer l'ensemble des compétences requises lors de la formation du CAP de cuisine.
• Être à l'écoute et s'adapter aux différents types d'usagers.
• Porter des équipements de protection fournis par la collectivité.

Responsabilités

• Assurer la réception de marchandises.
• Cuisiner et préparer des plats en respectant les règles d'hygiène.
• Vérifier les préparations culinaires.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Formation

CAP de CUISINE

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Expert

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non

Assurer la réception de marchandises. Décartonner et
rangement des produits selon catégories.
· Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles
d'hygiène de la restauration collective.
· Assurer le suivi de l'ensemble de la prestation.
· Etre attentif aux menus spécifiques (élaborer des menus
de substitution si nécessaire)
· Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité,
présentation...)
· Nettoyer selon protocole tous les plans de travail entre
chaque étape de fabrication.
· S'assurer de l'application et du contrôle du protocole
HACCP
- Contrôle de températures (chambres-froides positives
et négatives, des denrées à la réception
- Contrôle du protocole de nettoyage
- Mise en ½uvre de la procédure « plats témoins »
- Contrôle des températures des plats avant et après le
service.
- Enregistrement photographique des numéros de lot,
DLC des denrées utilisées
· Nettoyage et désinfection des locaux
· Vérifier le bon fonctionnement des appareils
· Etre force de proposition à l'élaboration des menus,
Veiller à l'équilibre alimentaire, au grammage et au
gaspillage alimentaire.

Savoirs, connaissances théoriques - Appliquer l'ensemble des compétences requises lors de la formation du CAP de cuisine (hygiène, fiche technique, norme HACCP) · Savoirs faire comportementaux - Etre à l'écoute et s'adapter aux différents types d'usagers (enfants, adolescents, adultes et séniors) - Autonomie - Esprit d'équipe - Disponibilité - Discrétion, droit de réserve - Rigueur - Organisation - Respect d'autrui et solidarité

Profil recherché

Moyens matériels alloués, port d'équipements individuels de protection : Tenue de cuisinier complète : veste, pantalon et
chaussures de sécurité (E.P.I fournis par la collectivité)
- Habilitations - Formations obligatoires : HACCP
Diplôme requis : CAP de CUISINE

- Lieu de travail : Centre de Vacances de la Ville de Vitrolles à Névache (Hautes-Alpes)

- Temps et horaires de travail : 35 h hebdomadaire, week-end et jours fériés, horaires variables 8h-15h, 14h-21h ou

horaires « découpés matin et soir » 2 jours par semaine sur les congés de l'autre cuisinier.

- Niveau de pénibilité :

- Système Relationnel Interne et Externe : Direction, Economat et équipe.

Qui sommes-nous?

Au cur de la Métropole Aix-Marseille-Provence, la ville de Vitrolles conduit des politiques dynamiques et ambitieuses dans tous les domaines (éducation, culture, sport, action sociale, développement économique et urbain, environnement, services techniques) avec pour maîtres-mots la solidarité, la transition et l'implication.

Pour ce faire, elle porte une démarche interne de modernisation de son administration visant à libérer les énergies : projet d'administration transversal, dialogue permanent des cadres dans le cadre de séminaires réguliers, innovation publique, labellisationsmais également simplification des process, dématérialisations, droit à l'erreur, etc.

Sur le plan managérial, elle promeut une politique RH bienveillante, assise sur un socle de prestations sociales important (tickets restaurant, chèques vacances, participation à la mutuelle et la prévoyance, comité des uvres sociales) et des dispositifs dédiés au handicap et à l'égalité femmes-hommes.

Enfin, elle a engagé son administration dans une démarche de transition écologique globale, illustrée par sa démarche Zéro Gaspillage Zéro Déchet, son plan de déplacement de l'administration ou encore sa commande publique durable.

Lettre de motivation et curriculum vitae à adresser à?:

Monsieur Loïc GACHON, Maire de Vitrolles, BP 30102 - 13743 VITROLLES Cedex ou par mail à l'adresse [e-mail]

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 09/10/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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