Cuisinier - commis de cuisine unité centrale de production H / F - Crous Nice

CROUS Nice - Toulon; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Crous de Nice-Toulon recherche un Cuisinier pour son unité centrale de production. Le poste comprend la confection de plats pour la restauration collective et nécessite un niveau CAP/BEP, avec des connaissances en hygiène et sécurité. Une rémunération brute annuelle entre 22 140€ et 26 400€ est proposée. La continuité du service et le savoir-faire culinaire sont essentiels dans ce rôle.

Prestations

Remboursement d'une partie des frais de transport

Chèques cadeaux

Formation continue riche et accessible

Droits à congés et RTT (55 jours/an)

Contribution à la mutuelle

Qualifications

• Confirmé, avec compétences culinaires et hygiénique.
• Formation appréciée en hygiène, santé et sécurité au travail.

Responsabilités

• Confectionner et présenter les plats en restauration collective.
• Vérifier l'approvisionnement et appliquer les normes d'hygiène.
• Participer à l'entretien des matériels et locaux de cuisine.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Connaissance des règles d'hygiène

Techniques de conservation

Formation

Niveau CAP/BEP

Outils

Logiciels métiers

Description du poste

Cuisinier - commis de cuisine unité centrale de production H/F - Crous Nice

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Nice - Toulon
  CROUS de Nice Toulon

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Confirmé

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 22140 à 26400€ brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective

Activités principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Profil recherché

Compétences attendues :

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent.

Formations appréciées :

- Mise à jour des connaissances culinaires,

- Informatique,

- Hygiène, santé et sécurité au travail,

- Utilisation des EPI,

- Habilitation électrique,

- Utilisation des logiciels « métiers ».

Niveau d'études minimum requis

• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
• Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous?

Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :

• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),

• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),

• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),

• l’aide aux projets et l’animation des résidences,

• l’accueil des étudiants étrangers,

• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).

Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.

Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).

Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.

288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.

Descriptif du service

Poste de cuisinier en unité centrale de production de l'unité de gestion Nice Restauration.

Fourchette de rémunération contractuels fournie en brut.

La rémunération finale se basera sur l'expérience du candidat retenu, en tenant compte des lignes directrices de gestion en vigueur dans l'établissement.

-Remboursement d'une partie des frais de transport
-Chèques cadeaux
-Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
-Prestations d'action sociale sous conditions
-Mobilité interne proposée aux personnels
-Formation continue riche et accessible
-Accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière
-Droits à congés et RTT (55 jours/an)
-Contribution à la mutuelle

Poste susceptible d'être vacant

Susceptible d'être vacant à partir du 01/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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