CUISINIER AU RESTAURANT DES CABINETS H/F

Marine Nationale; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution militaire recrute un cuisinier pour élaborer des repas au restaurant des cabinets. Le candidat idéal doit avoir un CAP Cuisine avec minimum 8 ans d'expérience ou un Bac PRO avec 5 ans. Il est essentiel de respecter les règles d'hygiène et de collaborer efficacement. Poste basé à Paris, offrant des avantages intéressants comme des permissions annuelles et des tarifs réduits pour les déplacements.

Prestations

Logement possible

Tarif SNCF à -75%

45 jours de permissions par an

Responsabilités

• Élaborer et préparer des repas courants et officiels pour le restaurant.
• Assurer l'entretien des locaux de cuisine et le matériel.
• Coordonner les intervenants et participer à l'organisation de prestations.

Connaissances

Gestion des stocks

Application des règles d'hygiène

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine avec 8 ans d'expérience

Bac PRO Cuisine avec 5 ans d'expérience

BTS management en hôtellerie-restauration avec 3 ans d'expérience

Description du poste

Sous l'autorité du chef de cuisine du restaurant des cabinets, le cuisinier est chargé de l'élaboration et de la préparation des repas courants et officiels du restaurant des cabinets. Il veille à appliquer et respecter les règles d'hygiène en cuisine et en pâtisserie. Il est responsable de la totalité du processus de la réception des marchandises jusqu'à l'envoi des plats. Le titulaire du poste assure une permanence de service régulière au sein du restaurant.

La Marine nationale est une des composantes des forces armées et dépend du ministère des Armées. Elle est engagée en permanence sur toutes les mers par la présence de bâtiments de surface, de sous-marins, d'aéronefs ou de commandos, qui constituent l'outil maritime de la défense militaire de notre pays. Choisir la Marine, c'est décider de servir en mer ou sur terre dans un environnement opérationnel ou dans le soutien des unités pour l'acquisition d'une expérience humaine et professionnelle hors du commun.

Assurer des permanences de service au restaurant des cabinets du ministre des armées;

Veiller à l'entretien courant des locaux de cuisine et annexes et des matériels servant à la production; Veiller à l'élaboration, des commandes, la réception et de la production des repas courants et officiels ;Coordonner les intervenants et assurer la veille technique des espaces;

Travailler en étroite collaboration avec le magasinier afin d'optimiser la gestion des stocks;

S'assurer du respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité;

Participer à l'organisation et à la réalisation de prestations particulières;

Contribuer à fournir le soutien si nécessaire aux prestations en maison du ministre.

REMUNERATION ET CONDITIONS DE TRAVAIL

Statut d'officier marinier commissionné: grade (de SM à MT) à définir en fonction du profil, de l'expérience et de l'âge ;

Possibilité d'être logé sur base le temps d'obtenir un logement défense;

Avantages: tarif SNCF à -75% pour déplacements personnels;

45 jours de permissions par an.

Durée du contrat

Poste sous statut militaire

Conditions pour postuler

CAP Cuisine avec 8 ans d'expérience minimum;

Bac PRO Cuisine avec 5 ans d'expérience minimum ;

BTS management en hôtellerie-restauration avec 3 ans d'expérience minimum;

Diplôme de restauration ou équivalent.

• Être de nationalité française
• Savoir nager
• Avoir accompli sa Journée Défense et Citoyenneté (JDC - ex JAPD)
• Être physiquement et médicalement apte

Le parcours de recrutement

Rencontre avec un conseiller

Tests d’aptitude physique et psychologique ; examens médicaux et tests d’anglais

Intégration à l'École de maistrance pour 4 mois : à Brest (Finistère) ou à Saint-Mandrier (Var)

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