Cuisinier au Centre Maternel (H / F)

Departement des Hauts-de-Seine; Valence-en-Poitou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) agent de restauration pour assurer la préparation et la distribution des repas dans le cadre d'une mission de service public. Les candidats doivent posséder un CAP de cuisine et avoir une connaissance des normes HACCP. Ce poste requiert également un bon esprit d'équipe et une rigueur dans le travail quotidien. Les horaires sont variables avec des cycles de travail.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP de cuisine ou équivalent.
• Connaissances en liaisons chaude et froide, normes HACCP.
• Aptitude au travail en équipe et rigueur.

Responsabilités

• Préparer et servir des repas pour adultes et enfants.
• Contrôler et stocker les denrées alimentaires.
• Entretenir la vaisselle et les locaux de cuisine.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Travail en équipe

Rigueur

Organisation

Formation

CAP de cuisine

Description du poste

Au sein du pôle solidarités qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l’enfance définie par le Président du Département, et de piloter les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l’enfance, ainsi que les services en charge des modes d’accueil de la petite enfance. La direction déploie une politique publique départementale fondée sur des partenariats avec l'ensemble des acteurs, en évalue les impacts, suggère et accompagne les ajustements nécessaires.

En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d’une collectivité territoriale solidaire et innovante.

Rattaché(e) à l’équipe restauration et buanderie du Centre maternel, vous êtes chargé(e) de la réalisation et de la distribution des repas des adultes et des enfants.

1. Assurer la préparation et la confection complète des repas adultes et le service au self dans le respect des normes HACCP.
2. Assurer la répartition et la distribution des repas des enfants et le service au self.
3. Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires dans les réserves, chambres froides, congélateurs prévus à cet effet.
4. Entretenir la vaisselle, les matériels, ustensiles, les locaux de cuisine et réserves dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
5. Participer activement à la préparation des commandes avec l’équipe et / ou le responsable de service.

Horaires variables : travail en cycles (7h-15h ou 12h-20h).

• Titulaire au minimum d’un CAP de cuisine ou titulaire de la Fonction Publique territoriale / hospitalière.
• Connaissances en liaisons chaude et froide, normes HACCP indispensables.
• Notions souhaitées en diététique et alimentation du jeune enfant.
• Aptitude au travail en équipe.
• Rigueur, organisation, méthode.
• Aisance relationnelle et sens de l’anticipation.