cuisinier animalier

cdg69; Hauts-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution de restauration collective recrute un Adjoint technique pour préparer les rations alimentaires et maintenir les normes d'hygiène. Le candidat idéal est débutant, autonome et rigoureux. Ce poste à temps complet est ouvert aux contractuels avec possibilité de renouvellement. Les compétences en gestion des stocks et en nettoyage sont essentielles.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Compétences relationnelles : autonomie, rigueur, organisation, esprit d’équipe.

Responsabilités

• Préparer les rations alimentaires des animaux selon les fiches alimentation.
• Assurer le nettoyage des chambres froides et de la cuisine.
• Gérer les stocks alimentaires et le retrait des marchandises.

Connaissances

Préparation des rations

Règles d’hygiène et de sécurité

Gestion des stocks

Maîtrise de l’outil informatique

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste en attendant le recrutement d'un fonctionnaire. La durée du contrat ne peut pas excéder un an, renouvelable dans la limite de deux ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Expérience souhaitée : Débutant

Rémunération : Selon grille indiciaire

Description de l'emploi

Mission principale : Préparer les rations alimentaires des animaux selon les fiches alimentation, assurer le nettoyage des chambres froides, de la cuisine et du local stockage grains en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, suivre les stocks alimentaires, et gérer le retrait, le déchargement, le tri et le rangement des matières premières.

Missions / Conditions d'exercice

• Préparer les rations alimentaires (découpe, cuisson, décongélation, cake).
• Nettoyer et désinfecter les chambres froides, plans de travail, locaux, et équipements.
• Relever les températures des chambres froides chaque matin.
• Gérer les déchets et leur tri, y compris le compostage.
• Assurer le nettoyage du matériel et des locaux.
• Suivi et gestion des stocks en lien avec le responsable animalier.
• Retirer et décharger les marchandises chez les fournisseurs, ranger le matériel et produits.
• Nettoyer le véhicule après chaque livraison.
• Signaler toute dégradation ou dysfonctionnement.
• Encadrer les stagiaires.

Profils recherchés

Compétences professionnelles et techniques : Maîtrise de la préparation des rations, connaissance du matériel de cuisine, respect des règles d’hygiène et de sécurité, gestion des stocks, connaissance des protocoles de nettoyage, maîtrise de l’outil informatique.

Compétences relationnelles : Autonomie, rigueur, organisation, ponctualité, disponibilité, capacité à rendre compte, esprit d’équipe, bon relationnel avec les fournisseurs, techniques d’expression écrite et orale.