CUISINIER 1B/32

Service du commissariat des armées (SCA); Bretagne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Service du commissariat des armées (SCA) recherche un cuisinier pour la base navale de Brest. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. Ce poste exige une expérience en restauration et offre une affectation de 3 ans avec des horaires flexibles.

Qualifications

• Expérience en restauration/cuisine exigée.
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Production de préparations culinaires selon les modes opératoires.
• Gestion des commandes et des stocks.
• Suivi du matériel de restauration et conformité aux normes d’hygiène.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Préparation culinaire

Outils

Logiciel SIGMESS

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Fonction publique : Fonction publique de l'État

• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Télétravail possible : Non

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.

Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (R2HL) assure, pour toute la base de défense de Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre, ainsi que des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant pour les armées.

Vous serez employé en tant que cuisinier dans l’un des restaurants du cercle interarmées de la BdD Brest-Lorient. Vos responsabilités incluront la production de préparations culinaires selon les modes opératoires, la gestion des commandes et des stocks, le suivi du matériel de restauration, la conformité aux normes d’hygiène (HACCP), la participation à la rédaction des fiches techniques et des menus, la planification et le contrôle des commandes, l’entretien des locaux et du matériel, la gestion du stock, la participation aux tours de service, et la collaboration à la vie de l’unité.

Profil recherché : Une expérience en restauration/cuisine est exigée, une expérience en restauration collective est souhaitée.

Compétences attendues : [à préciser si nécessaire]

Pour postuler, envoyer votre CV et lettre de motivation à [e-mail].

Durée d’affectation souhaitée : 3 ans. Restauration sur site. Port de charges lourdes, station debout prolongée, services en soirée, week-end, petit-déjeuner, heures supplémentaires possibles. Hygiène alimentaire, accueil, utilisation du logiciel SIGMESS ou équivalent.

Possibilité de début : 01/05/2025. Poste de cuisinière/cuisinier ou commise/commis.