CUISINIER

UGECAM BRETAGNE PAYS DE LA LOIRE; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé recherche un cuisinier pour préparer des plats conformes aux prescriptions médicales et aux règles d'hygiène. Vous serez responsable de l'élaboration de préparations culinaires et de la traçabilité pour garantir la sécurité alimentaire. Un CAP en cuisine ou un diplôme équivalent est requis, avec une expérience en restauration collective. Poste basé à Saint-Herblain avec des horaires variés.

Prestations

Avantage repas

Prime ségur

Qualifications

• Expérience en restauration collective obligatoire.
• Capacité à travailler en équipe.
• Diplôme requis en cuisine ou hôtellerie.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler et ranger les matières premières.
• Assurer la traçabilité des actions pour la sécurité alimentaire.

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur en hygiène

Préparation culinaire

Formation

CAP-BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Description du poste

Au sein du service restauration de l'établissement et en lien étroit avec les différents secteurs, vous réalisez des préparations culinaires conformes aux prescriptions médicales, aux contraintes financières et aux règles d'hygiène (en termes de quantités, délais et qualité), dans le respect des organisations, afin d'assurer l'alimentation des usagers. Plus particulièrement, vos missions seront les suivantes :

• Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement et des menus
• Réceptionner, contrôler et ranger les matières premières
• Réaliser les travaux d'hygiène, d'entretien et de plonge du service restauration, conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements…) et aux listes de tâches
• Assurer la traçabilité de toutes les actions prévues dans les différents modes opératoires en vigueur (plan de nettoyage, températures …) pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs

Profil recherché

Vos compétences

Formation & Compétences

• Diplôme : CAP-BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration exigé
• Expérience en restauration collective obligatoire
• Capacité à travailler en équipe

Votre formation

Salaire et conditions Horaires : 7h00 - 15h45 ou 11h45-20h30 avec 45 minutes de pause. Le weekend 11h45-20h30 Niveau 3 Coefficient CCN Personnel des Organismes de Sécurité Sociale Salaire : à partir de .57€ bruts mensuels selon profil comprenant la prime ségur + avantage repas