Cuisinier

cdg69; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité recherche un adjoint technique en restauration collective. Ce poste requiert des compétences en préparation culinaire et l'application des règles HACCP. Le candidat idéal doit avoir une expérience confirmée dans un environnement de cuisine centrale et faire preuve de rigueur et de capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Expérience dans le métier de la restauration collective.
• Maîtriser le processus d’une cuisine centrale en liaison chaude.

Responsabilités

• Préparer et participer à la production des repas.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires.
• Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

Formation HACCP

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Rémunération statutaire + régime indemnitaire Descriptif de l'emploi Sous l’autorité du Responsable de la Cuisine Centrale ou de la Directrice de Crèche, vous assurerez les missions suivantes : Missions / conditions d'exercice Missions principales :
-Préparer et participer à la production des repas en appliquant les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place le matériel de cuisine,
- Vérifier, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux de cuisine.

Missions secondaires :
- Assurer le lavage, l’épluchage et la coupe des légumes,
- Assurer la réception et le rangement des marchandises,
- Assurer l’entretien et la désinfection du matériel et des locaux annexes. Profils recherchés Qualités requises :
- Expérience dans le métier de la restauration collective,
- Maîtriser le processus d’une cuisine centrale en liaison chaude,
- Formation HACCP requise,
- Esprit d’équipe,
- Rigueur.