CUISINIER

Service du commissariat des armées (SCA); Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Service du commissariat des armées (SCA) recherche un assistant de cuisine pour son site à Paris. Le candidat sera responsable de la production culinaire, de la formation du personnel et du respect des normes d'hygiène. Ce poste de 3 ans offre des congés et des avantages sociaux selon les dispositifs en vigueur.

Prestations

25 jours de congés CA

18 RTT

Formations

Logement selon dispositifs

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Compétences en management.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et le remplacer en son absence.
• Préparer et élaborer les plats dans le respect des normes d’hygiène.
• Former le personnel de cuisine.

Connaissances

Management

Restauration collective

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : Cours des Maréchaux 75013 PARIS

Description du poste

Le Groupement de Soutien du commissariat d’Ile-de-France, service déconcentré du ministère des armées, assure des prestations de soutien en RH, achats/finances, logistique, restauration et hébergement pour les unités de la région parisienne. Rattaché au responsable de l’activité restauration, vous assisterez le chef de cuisine au quotidien, en prenant en charge la production, la formation du personnel, le respect des normes d’hygiène et de sécurité, et la gestion des stocks.

Profil recherché

Expérience en restauration collective et compétences en management.

Responsabilités principales

• Assister le chef de cuisine et le remplacer en son absence
• Préparer et élaborer les plats dans le respect des normes d’hygiène
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l’application des règles HACCP et hygiène alimentaire
• Participer à la mise en place, la production, le dressage et la distribution des plats
• Gérer la réception et le stockage des denrées

Éléments de candidature

Envoyer CV et lettre de motivation à [e-mail].

Informations complémentaires

• Durée d’affectation : 3 ans
• Transports : Métro ligne 1 « Château de Vincennes » ou RER A « Vincennes »
• Congés : 25 jours CA, 18 RTT
• Vacances, aides sociales, formations, logement : selon dispositifs
• Poste vacant à partir du 01/01/2024