Cuisinier

TN France; Île-de-France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un cuisinier talentueux pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production et de la valorisation des préparations culinaires, tout en respectant les normes d'hygiène strictes. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre créativité culinaire pourra s'exprimer. Ce poste offre une chance unique de contribuer à la qualité de la restauration dans les crèches départementales, en participant à l'élaboration de menus variés et équilibrés. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez faire une différence, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Produire et valoriser des préparations culinaires.
• Élaborer des plats selon des fiches techniques.
• Maintenir l'hygiène des locaux et des matériels.

Connaissances

Préparation culinaire

Hygiène alimentaire

Interprétation de fiches techniques

Formation

BEP/CAP cuisine

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique
• Adjoint technique principal de 2ème classe
• Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

La Direction de la Petite Enfance participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de la politique de gestion des crèches départementales. Elle veille à la qualité de ce mode d’accueil, à la maîtrise de ses ressources et à la construction de nouveaux établissements, dans le cadre des orientations éducatives.

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de crèche.

Missions / conditions d'exercice

Le cuisinier produit et valorise des préparations culinaires. Il élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène des locaux et des matériels. Il maintient en fonction du secteur d’intervention, participe éventuellement aux tâches de restauration (distribution, préparation froide) selon la nécessité de service et de l’activité de l’unité.

• Production et valorisation des préparations culinaires entrant dans la composition des repas (entrées, plats principaux et desserts).
• Interpréter et créer des fiches techniques.
• Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de qualité.
• Maintenance et hygiène des locaux et des matériels.

Profils recherchés

• BEP/CAP cuisine
• Expérience dans le domaine de la restauration
• Attestation de formation HACCP