Cuisinier

cdg69; Île-de-France; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une direction engagée dans la gestion des crèches départementales. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la production de plats savoureux et sains, tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste vous offre l'opportunité de mettre en œuvre vos compétences culinaires dans un environnement dynamique. Vous contribuerez à la qualité de l'accueil des enfants, en veillant à la satisfaction des besoins alimentaires. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez faire une différence, cette offre est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience dans le domaine de la restauration.
• Capacité à produire des plats en respectant les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Produire et valoriser des préparations culinaires pour les repas.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène alimentaire

Interprétation de fiches techniques

Formation

BEP / CAP cuisine

Description du poste

Famille de métiers : Restauration collective

Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique principal de 2ème classe
• Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Description de l'emploi

La Direction de la Petite Enfance participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de la politique de gestion des crèches départementales. Elle veille à la qualité de ce mode d’accueil, à la maîtrise de ses ressources et à la construction de nouveaux établissements, dans le cadre des orientations éducatives.

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de crèche, le cuisinier produit et valorise des préparations culinaires. Il élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène des locaux et des matériels. Selon la nécessité de service et l’activité de l’unité, il peut également participer aux tâches de restauration (distribution, préparation froide).

Principales missions

• Production et valorisation des préparations culinaires pour les repas (entrées, plats principaux, desserts).
• Interpréter et créer des fiches techniques.

Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de qualité, en assurant la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels.

Profils recherchés

• BEP / CAP cuisine

Expérience dans le domaine de la restauration.