Cuisinier

HOPITAL EUROPEEN - Hopital Ambroise Pare; Eaubonne; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital public en Île-de-France recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires, du contrôle de la qualité gustative et du conditionnement des plats. Le poste exige une expérience de 0 à 2 ans et implique également de travailler les week-ends.

Qualifications

• Expérience en cuisine de 0 à 2 ans.
• Capacité à travailler les week-ends.
• Connaissance des normes de traçabilité.

Responsabilités

• Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides.
• Assurer le conditionnement des plats.
• Contrôler la qualité gustative de la production.

Connaissances

Réalisation des préparations culinaires

Contrôle de la qualité gustative

Respect des grammages

Description du poste

L'Hôpital Simone Veil

Dans le Val d'Oise, à 15 mn de Paris (Gare du nord, Gare Saint Lazare, A15)

Un acteur public incontournable sur le territoire du Val Parisis s'inscrivant dans la dynamique du Projet Régional de Santé initié par l'Agence Régionale de Santé d'Île-de-France, l'hôpital Simone Veil vise à garantir une offre de soins pertinente, accessible à tous et de qualité. 2 561 professionnels au service des patients

2 sites géographiques :

SITE DE MONTMORENCY : Lieu de prise en charge dédiée de la personne âgée.

SITE D'EAUBONNE : Le site d'Eaubonne est le lieu de prise en charge de toutes les activités de médecine, chirurgies, obstétriques et de psychiatrie ainsi que des plateaux techniques qui les accompagnent. Les soins de suite et réadaptation y sont également situés.

L'institut de formation en soins infirmiers (IFSI) et l'institut de formation d'aide-soignant (IFAS) sont adossés à l'hôpital.

Une offre de soins diversifiée, adaptée à la population : Services de médecine, de chirurgie, de gynécologie, de pédiatrie et d'une maternité ayant atteint les 3 292 accouchements en 2018. Il dispose également d'une offre de soins psychiatriques intra-hospitalière et extra-hospitalière ainsi que de services de soins de suite et réadaptation.

Urgences adultes, pédiatriques et gynécologiques, deux EHPAD et une Unité de Soins Longue Durée (USLD). Des équipes mobiles et une consultation mémoire viennent compléter ce dispositif.

Un plateau technique de qualité : L'hôpital bénéficie de dispositifs et d'équipements performants : secteur de consultations, six salles de bloc opératoire, une salle de coronarographie, 2 IRM et 2 scanners. Il a également développé un partenariat avec le secteur privé pour la médecine nucléaire.

MISSION GENERALE

Le cuisinier participe à la réalisation des préparations chaudes et froides. Il réalise aussi le conditionnement des produits finis et est amené à effectuer des opérations de déconditionnement et d'allotissement.

ACTIVITES ET TACHES

• Assurer la réalisation des cuissons et assaisonnement en fonction des fiches techniques pour l'ensemble des fabrications,
• Contrôler la qualité gustative de la production,
• Respecter les grammages et les quantités à produire
• Réaliser le conditionnement des plats,
• Gérer le refroidissement des produits cuisinés dans le respect du PMS,
• Renseigner les éléments de traçabilité produit (fiche suiveuse notamment)
• Participer ponctuellement à la production froide (fabrication, tranchage, operculage?),
• Assurer le tranchage des viandes cuites, des charcuteries,
• Réaliser ponctuellement les opérations de déconditionnement, de plaquage et de comptage en ? primaire propre ?,
• Prévenir le responsable de production ou son représentant en cas de non-conformité,
• Entretenir les locaux en suivant le Plan de Nettoyage et de Désinfection
• Réaliser ponctuellement les tâches d'allotissement et dressage plateau, notamment le WE
• Réaliser toutes tâches sur demande hiérarchique

Département du lieu de travail : 95

Ville : Eaubonne

Expérience : 0-2 ans

Temps de travail hebdomadaire : Travail samedi et dimanche

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et investie, venez rejoindre l'Hôpital Simone Veil qui recrute un cuisinier, sur un poste de jour.