CUISINIER

GCSMS SEPIA 41; Beauce la Romaine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un GCSMS propose un poste de cuisinier sous la responsabilité du responsable de production, avec un emploi du temps structuré et des responsabilités variées allant de la préparation des repas à l'entretien de la cuisine. Ce contrat CDD de 3 mois offre l'opportunité de travailler dans un environnement de restauration public, idéal pour les diplômés souhaitant débuter ou enrichir leur expérience.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou restauration nécessaire.
• Expérience en cuisine souhaitée.
• HACCP fortement recommandé.

Responsabilités

• Réalise les cuissons et les préparations froides selon le planning.
• Effectue le nettoyage et la désinfection selon les normes HACCP.
• Entretien des locaux et du matériel de cuisine.

Connaissances

Esprit d'équipe

Sens des priorités

Sens du Service Public

Formation

Diplômé(e) dans le domaine de la restauration

Outils

Méthode HACCP

Description du poste

Sous l'autorité directe du responsable de production, le cuisinier peut effectuer les tâches suivantes :

1. Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
2. Réalise des cuissons à basse température.
3. Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruit, etc.).
4. Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.
5. Suit les préconisations des fiches techniques.
6. Réalise l'auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).
7. Dressage des assiettes.
8. Rangement, entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides.
9. Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).
10. Lors des repas festifs : Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Horaires de travail :

• Matin : 7h15-15h
• Soir : 11h15-19h
• WE : 7h45-13h15, 16h45-19h (1 WE de travail sur 3)

Le poste est destiné à des personnes expérimentées ou débutantes.

Type de contrat : CDD - 3 Mois

Durée du travail : 35H Autre

Conditions de travail : Autre

Profil recherché :

• Diplômé(e) dans le domaine de la restauration
• Sens du Service Public
• HACCP fortement recommandé
• Esprit d'équipe
• Sens des priorités