Cost Controller H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e)Cost Controller H/F

Missions principales:

• Contrôler les
  Fiches techniques en collaboration avec le Directeur Technique Culinaire
• Participer à
  l'élaboration des costing cartes
• Contrôler les
  ratios des offres menus groupe
• Contrôler les
  interfaces et inventaires
• Analyser les écarts
  marchandises avec les Directeurs de restaurant et Chefs de cuisine
  (réel/prévisionnel)
• Etablir des plans
  d’actions et en assurer le suivi
• Contrôler les
  systèmes de facturation
• Produire les
  analyses des ventes et comportements clients à l’issue de chaque sortie de carte

Diplômé(e) d'un BAC+2 min, vous possédez une première expérience réussie sur un poste similaire dans le secteur de l'hôtellerie/ restauration et/ou de la Food.

Votre esprit d'analyse et vos qualités relationnelles seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction.

Vous avez une bonne maîtrise d'Excel qui vous permet d'analyser et de présenter les données de votre périmètre.

RÉMUNÉRATIONS ET AVANTAGES

• Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe
• Carte Swile (ticket restaurant) : 11.80€/jour
• Télétravail : 2 jours / semaine
• Remboursement Titre de transport: 60%
• RTT
• Compte épargne temps
• Avantages CSE
• Rosaly ( acompte salaire )
• Accès salles de sport / réseau Gymlib

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap