COST CONTROLER H/F

Description de l'entreprise

Envie de travailler sous le Soleil de Marseille ?

Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche un Chef d’Orchestre pour ses équipes de cuisine. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes !

Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s'inspire de l'histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa.

L'hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.

Une offre de restauration multi-services

Au cœur de la ville de Marseille et face à la plus belle vue du Vieux-Port, l’hôtel Sofitel Marseille Vieux-Port regroupe une offre de restauration complète: Un restaurant gastronomique, une brasserie, un bar panoramique, un room service 24/24, un service petits-déjeuners, un service banquets. La part de notre chiffre d’affaires affecté à la restauration est d’en moyenne 45% du chiffre d’affaires total.

Description du poste

Sous la supervision du Directeur Administratif et Financier, et en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe du département Finance et de l’ensemble des départements du site, vous assurerez les missions suivantes :

• Contrôle de gestion F&B:
  • Contrôle des Chiffres d’affaires
  • Suivre la cohérence entre les achats, les stocks et les consommations
  • Organiser et contrôler les inventaires mensuels
  • Analyse des ratios et écarts d’inventaires
  • Elaborer et suivre les P&L par points de ventes
    • Analyses, axes d’améliorations + plan d’actions
    • Réunions mensuelles
• Suivi des outils restauration:
  • Logiciel INFRASYS => Elaboration et suivi des Touche
  • Logiciel FUTURLOG => Elaboration et suivi des Fiches techniques
• Audit de processus :
  • Contrôle des déductions
  • Contrôle des offerts
  • Caisses générales de l’hôtel
• Economat:
  • Supervision et remplacement de l’économe
  • Connaissances des normes HACCP

Ces missions sont non exhaustives et doivent s’effectuer dans les délais impartis et dans le respect des procédures édictées par le groupe et la direction de l’hôtel.

Qualifications

Vous êtes titulaire d’un diplôme en contrôle de gestion.

Vous justifiez d’une 1ère expérience réussie sur un poste similaire, et vous avez un intérêt pour le secteur de l’hôtellerie de luxe.

Vous maîtrisez le pack office et disposez d’aisance sur les outils informatiques.

Très bonne maîtrise d’EXCEL.

La connaissance des logiciels OPERA CLOUD, Futurlog, Infrasys est un plus.

• Aptitudes professionnelles:
  • Présentation adaptée au secteur d’activité
  • Capacité à interagir avec les clients de l’hôtels
  • Capacité d’écoute et de réponse selon les interlocuteurs internes
  • Réactivité et dynamisme
  • Ouverture aux nouvelles méthodes, processus et Technologies
  • Rigueur et méthode
  • Discrétion et respect de la confidentialité
  • Capacité d’analyse

Le poste nécessite une flexibilité horaire : disponibilité pour les clôtures de fin de mois et trimestrielles, et remplacement économe.

Vos principaux atouts pour rejoindre notre chaleureuse équipe de 5 personnes : sens de l’organisation et des responsabilités, rigueur, capacité d’analyse, mais surtout l’esprit d’équipe.

Merci de nous adresser votre CV et lettre de motivation à l’adresse e-mail : laure.paolini@sofitel.com

Informations supplémentaires

En devenant l’un de nos Heartists, vous intégrerez le groupe Accor et accéderez à tous les avantages de ses collaborateurs.

Vous bénéficierez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et des expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.).

Autres Avantages :

Primes de participation et intéressement collectif

13ème mois selon les accords d’entreprise

Epargne salariale

Couverture Régime Prévoyance et Frais de santé

Prise en charge de 50% des frais de transports en commun + Parking