Contrôleur hôtelier

• Effectuer les audits d'hygiène des sites en restauration concédée dans le cadre du suivi de ces marchés.
• Audit fournisseur, fabricants ou distributeurs.
• Assurer la remontée des réclamations et informations permettant le suivi des marchés de produits alimentaires livrés dans les cuisines des hôpitaux.
• Suivre les modifications de gammes de produits (SAP, WEBACHAT).
• Participer à l'identification des allergènes dans les produits référencés.
• Réalisation d'extractions dans SAP (suivi financier et volumétrique).
• Visite des sites hospitaliers.
• Contrôles des livraisons.
• Participation aux réunions trimestrielles responsables de restauration.
• Conseils relatifs aux marchés de fournitures de restauration.
• Visites, audits de sites de production.
• Participation à la préparation des expertises produits.

Description du profil :

TSH ou équivalent.

Sécurité alimentaire (niveau auditeur).

Communication et relations interpersonnelles.

Travail en équipe.

Utilisation de matériels professionnels de restauration.

Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service.

Marchés, produits et fournisseurs.

Principes de la commande publique.

Connaissance du fonctionnement de l'hôpital.

Bonne maîtrise des outils bureautiques et de progiciels de gestion intégré type SAP.

Qualités professionnelles :

Esprit d'analyse, de synthèse, rigueur, méthode et organisation.

Sens de l'écoute, qualités relationnelles.

Sens du contact.

Disponibilité, dynamisme et autonomie, capacité d'initiative.

Probité et sens du service public.

Description de l'entreprise :

L'AP-HP est un centre hospitalier universitaire à dimension européenne mondialement reconnu. Ses 39 hôpitaux organisés en six groupes hospitaliers universitaire accueillent chaque année 8 millions de personnes malades : en consultation, aux urgences, lors d'hospitalisations programmées ou en hospitalisation à domicile. Il assure un service public de santé pour tous, 24h / 24.

L'AP-HP est le premier employeur d'Ile de-France : 95 000 personnels - médecins, chercheurs, paramédicaux, administratifs et ouvriers.