CONTROLEUR DE PRESTATIONS RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS

Service du commissariat des armées (SCA); Grand Est; Hybride; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de la fonction publique recherche un Contrôleur de Prestations Restauration Hôtellerie et Loisirs à Strasbourg. Le candidat idéal aura une expérience en restauration collective et sera responsable de conseiller les restaurants en régie et de contrôler les offres de services. Ce poste offre des opportunités d'évolution et des conditions de travail favorables, y compris la possibilité de télétravail.

Qualifications

• Expérience souhaitée sur un poste en restauration collective.

Responsabilités

• Conseiller les restaurants en régie et contrôler le respect de l’application de l’offre de service restauration.
• Mettre en œuvre et suivre les plans d’actions correctives nécessaires à l’amélioration de l’offre de service restauration.
• Participer à la préparation des instances de gouvernance de la division RHL.

Description du poste

CONTROLEUR DE PRESTATIONS RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : 15 RUE DE PHLASBOURG 67000 STRASBOURG

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
• Télétravail possible Oui

La plate-forme Commissariat Est (PFC-E) est un organisme appartenant au service du commissariat des armées (SCA).
Sa mission recouvre :
- la satisfaction des besoins d'achats de soutien courant,
- l'exécution financière des dépenses et recettes des organismes de son périmètre,
- l'assistance aux bases de défense en matière de conseil juridique à la commande publique,
- l’appui à l’exploitation et au pilotage des activités RHL.
Le directeur de la PFC E est également officier général délégué et référent SCA auprès de l’EMZD lui conférant un rôle zonal en Infrastructure, Prévention, Sécurité et Logistique.
Au sein de la division RHL, le titulaire du poste est placé sous l’autorité du chef de section au sein du satellite de Strasbourg. Ses missions, dans le périmètre des GSC rattachés à la division RHL et plus particulièrement du GSC de Strasbourg, sont de :
- Conseiller les restaurants en régie et contrôler le respect de l’application de l’offre de service restauration ;
- Conseiller les pôles et contrôler le respect de l’application de l’offre de service hébergement et hôtellerie (2H);
- Contrôler le respect du cahier des charges fonctionnel applicable au sein des restaurants, hôtellerie et activités de loisirs externalisés et/ou concédés.
A cet effet, il interagit fortement avec les référents RHL, les directeurs de cercle et les chefs de pôle en vue d'améliorer les prestations et proposer aux centres experts la certification Trident et la labellisation ou catégorisation 2H.
Conseiller et appuyer les cercles dans la mise en œuvre de l’offre de service restauration
Réaliser le contrôle interne de l’offre de service restauration « Trident » et proposer la certification « Trident » des restaurants éligibles aux référents RHL et chef de bureau
Réaliser le contrôle interne de l’offre de service hébergement et hôtellerie et proposer la catégorisation et labellisation des structures éligibles aux référents RHL et chef de bureau
Mettre en œuvre et suivre les plans d’actions correctives nécessaires à l’amélioration de l’offre de service restauration et 2H
Réaliser le contrôle interne de l’offre de service RHL externalisée et en concession à partir du cahier des charges fonctionnel
Participer au déploiement d’expérimentations ou de projets du domaine de l’offre de service, suivant les consignes des centres experts (modernisation de l’offre, etc.)
Rendre compte à son chef de cellule de son action de façon hebdomadaire
Participer à la préparation des instances de gouvernance de la division RHL
Participer aux réunions internes des GSC à leur demande (commissions de restauration, etc.)
Contribuer à la transversalité et à la cohésion de l’équipe de la division RHL
Assurer une veille documentaire sur les évolutions des offres de services RHL

Profil recherché

Expérience souhaitée sur un poste en restauration collective.

Compétences attendues

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

• [e-mail]
• [e-mail]

Durée d'affectation souhaitée : 3 ans
Établissement situé en centre-ville ; Restaurants administratifs à proximité (15 mn à pied) ; Accès facile gare TGV/TER/Bus à 10 mn à pied ; Parking dans l’organisme ; Horaires variables ; Mutuelle
En fonction de la qualité et de la manière de servir, possibilité d'évolution sur d'autres postes au sein du service. Le SCA est 1er employeur de personnel civil du ministère et est en mesure d'offrir des parcours professionnels ascendants.

- Disponibilité ;
- Déplacements fréquents ;
- Forte autonomie dans l’organisation du travail et des déplacements ;
- Possibilité de télétravail.
Formation d'adaptation au poste ou de remise à niveau : parcours de tutorat mis en place au sein du service, formations programmées en fonction des besoins identifiés.

Susceptible d'être vacant à partir du 01/11/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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