Contrôleur de gestion en restauration F/H

JLM Machneyuda Group; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dynamique dans le secteur de la restauration recherche un superviseur administratif des opérations. Ce rôle clé implique la gestion des coûts, le suivi des budgets et l'analyse des ventes pour garantir la rentabilité des opérations. Vous serez responsable de la liaison entre les chefs, les fournisseurs et divers services, tout en assurant un reporting précis et régulier. Si vous êtes passionné par la finance et que vous souhaitez contribuer à l'expansion d'une entreprise innovante, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Aisance avec les chiffres et compétences en analyse.
• Connaissances en finance et comptabilité requises.

Responsabilités

• Établir les méthodes de contrôle des dépenses et suivre les budgets.
• Assurer un reporting régulier et vérifier les comptes bancaires.
• Calculer les ratios F&B et réaliser des analyses de ventes.

Connaissances

Analyse financière

Gestion des coûts

Rapport et reporting

Communication

Maîtrise de l'anglais

Formation

Diplôme en finance ou comptabilité

Description du poste

Cost control & Superviseur administratif des opérations

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration.

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international !

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.

Description du poste

• Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires...).
• Surveiller les indicateurs clés.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Assurer un reporting régulier.
• Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
• Calculer les ratios F&B.
• Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
• Vérification des BL versus factures, demande des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel.
• Comptage des caisses et dépôt d’espèce.
• P&L forecast, aide au business plans et budgets.
• Vérifier les relevés de compte provenant de la banque et s’assurer que tout ce qui arrive à la banque soit bien comptabilisé.
• Chaque début de mois : clôture financière n-1.
• Établissement des devis des prestataires externes.
• Etablissement des factures clients et suivi des paiements.
• Transmission au service RH du récapitulatif des heures des salariés et vérification des fiches de paies, impression et distribution.
• Transmission des documents relatifs à l’embauche des salariés et vérification des documents.

Profil recherché

• Être à l’aise avec les chiffres.
• Esprit d’analyse et de synthèse.
• Connaissances en finance et comptabilité.
• La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.