CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège La Dhuis à Nanteuil-lès-Meaux F/H

Département de Seine-et-Marne; Nanteuil-lès-Meaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de Seine-et-Marne propose un contrat d'apprentissage pour un Second de cuisine au Collège La Dhuis à Nanteuil-lès-Meaux. Vous serez sous l’autorité du chef de cuisine, chargé d’élaborer des repas, organiser la cuisine et respecter les normes HACCP. Ce poste offre un cadre idéal pour développer vos compétences culinaires, avec des avantages tels que des titres restaurants et une participation à la mutuelle.

Prestations

Titre restaurant

Participation employeur à la mutuelle

Prestations sociales et COS

Qualifications

• Formation CAP ou BAC PRO en cuisine.
• Compétence avérée en organisation de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer des préparations de repas chauds et froids.
• Organiser la cuisine et élaborer les menus.
• Participer à la distribution des repas.

Connaissances

Organisation

Respect des normes HACCP

Créativité culinaire

Formation

CAP ou BAC PRO cuisine

Description du poste

CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège La Dhuis à Nanteuil-lès-Meaux F/H, Nanteuil-lès-Meaux

Département de Seine-et-Marne

Nanteuil-lès-Meaux, France

La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux Parcs Naturels Régionaux ainsi qu'un patrimoine mondialement connu avec, par exemple, la forêt de Fontainebleau et les châteaux de Vaux-le-Vicomte et Fontainebleau.

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous serez chargé de :

1. Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniques
2. Organiser la cuisine
3. Travailler à l'élaboration des menus
4. Réceptionner les marchandises
5. Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier, des matériels et des ustensiles
6. Participer à la distribution des repas
7. Compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire (exemple : produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)
8. Respecter les normes HACCP

Profil recherché : CAP ou BAC PRO cuisine

Avantages : Titre restaurant, participation employeur à la mutuelle, prestations sociales et COS